Zupfbrot Mit Knoblauch Öl

Name: Zupfbrot Mit Knoblauch Öl
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 25 g frische Hefe; 300 ml lauwarmes Wasser; 2 TL Zucker; 2 TL Salz; 3 EL Olivenöl; 100 ml Olivenöl; 4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL frische Petersilie, gehackt

Hervorgehoben unter: Schnelle Ofengerichte

Wir lieben es, in der Küche Neues auszuprobieren, und dieses Zupfbrot mit Knoblauchöl ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus warmem, aromatischem Brot und dem intensiv reichen Geschmack von Knoblauchöl ist einfach unwiderstehlich. Besonders in geselliger Runde sorgt dieses Rezept für Begeisterung! Die Zubereitung ist einfacher als gedacht: Es ist eine perfekte Möglichkeit, Brot zu teilen und bei einem gemütlichen Abendessen zu genießen. Schauen wir uns also gemeinsam an, wie wir dieses köstliche Zupfbrot zubereiten können.

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:29:36.128Z

Als ich das erste Mal dieses Zupfbrot zubereitet habe, war ich sofort begeistert von den Aromen, die sich in der Küche verbreiteten. Der Duft von frischem Brot, kombiniert mit dem intensiven Geruch von Knoblauchöl, macht jeden hungrig. Das Besondere daran ist, dass das Brot so weich und fluffig ist, dass man es einfach auseinanderziehen kann. Meine Gäste können nicht genug davon bekommen!

Um das Rezept noch besser zu machen, habe ich einige frische Kräuter wie Petersilie und Oregano hinzugefügt. Das verleiht dem Knoblauchöl eine zusätzliche Geschmacksnote. Ich empfehle, das Zupfbrot direkt nach dem Backen zu servieren, damit es warm und lecker bleibt. So wird es zum Hit auf jeder Feier!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Ein unwiderstehlicher Knoblauchgeschmack, der das Brot lebendig macht
Die perfekte Kombination aus weichem Inneren und knuspriger Kruste
Ideal zum Teilen bei feierlichen Anlässen oder geselligen Runden

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung von Zupfbrot. Das Mehl sollte von hoher Qualität sein, um eine perfekte Teigstruktur zu gewährleisten. Verwenden Sie nach Möglichkeit Tipo 00 oder ein anderes starkes Mehl, um eine knusprige Kruste und ein weiches Inneres zu erzielen. Auch die frische Hefe ist wichtig, denn sie sorgt für ein gutes Aufgehen des Teigs und trägt zur Geschmacksentwicklung bei.

Olivenöl ist nicht nur ein essentielles Fett für den Teig, sondern gibt dem Brot zusätzlich Geschmeidigkeit und verleiht ihm ein reichhaltiges Aroma. Achten Sie darauf, ein qualitativ hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl zu verwenden, denn es macht einen großen Unterschied im Endgeschmack. Wenn Sie eine milde Geschmacksnote bevorzugen, können Sie das Olivenöl teilweise durch Sonnenblumenöl ersetzen.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Um sicherzustellen, dass das Zupfbrot gleichmäßig aufgeht, lassen Sie den Teig an einem warmen Ort ruhen, fern von Zugluft. Eine ideale Temperatur liegt zwischen 25–30 °C. Ein Tipp: Wenn Sie Ihren Ofen auf eine niedrige Temperatur (ca. 50 °C) vorheizen und anschließend ausschalten, schaffen Sie eine warme Umgebung für die Teigruhe. Sehen Sie nach 30 Minuten nach, ob der Teig sein Volumen verdoppelt hat – das ist ein Zeichen dafür, dass die Hefe aktiv ist.

Beim Formen der Brotstückchen ist es wichtig, diese leicht zu bearbeiten, um die Luft im Teig nicht zu verlieren. Achten Sie darauf, die Kugeln straff zu formen, damit sie beim Backen gut aufgehen. Wenn Sie die Teigstücke in eine häufige Auflaufform legen, vermittelt das ein einladendes und rustikales Erscheinungsbild, das ideal zum Teilen ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um dieses köstliche Zupfbrot zuzubereiten:

Zutaten für das Zupfbrot

500 g Mehl
25 g frische Hefe
300 ml lauwarmes Wasser
2 TL Zucker
2 TL Salz
3 EL Olivenöl

Zutaten für das Knoblauchöl

100 ml Olivenöl
4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL frische Petersilie, gehackt

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten so frisch wie möglich verwenden für das beste Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Zupfbrot zuzubereiten:

Hefeteig zubereiten

Die Hefe zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden. Das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben, die Hefe-Mischung und das Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Brot formen

Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in kleine Stücke teilen. Diese Stücke zu kleinen Kugeln formen und dicht nebeneinander in eine Auflaufform legen.

Knoblauchöl zubereiten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den feingehackten Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun ist. Dann den Oregano und die Petersilie hinzufügen.

Brot backen

Das Knoblauchöl gleichmäßig über die Teigkugeln verteilen und das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Das Brot sollte goldbraun und knusprig sein. Lassen Sie es kurz abkühlen, bevor Sie es servieren.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie auch noch etwas Parmesan über das Brot streuen, kurz bevor es ins Ofen kommt.

Variationen und Anpassungen

Für eine herzhaftere Variante können Sie dem Teig Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen. Diese Kräuter harmonieren perfekt mit dem Knoblauchöl und verleihen dem Zupfbrot eine zusätzliche Geschmackstiefe. Achten Sie darauf, die frischen Kräuter sehr fein zu hacken, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt werden können.

Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie auch Käse in die Teigkugeln einarbeiten. Ziegenkäse oder Feta bietet sich an, da sie beim Backen eine cremige Textur erhalten und das gesamte Aroma des Brotes weiter verstärken.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Das Zupfbrot schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, lässt sich jedoch auch gut aufbewahren. In einem luftdicht verschlossenen Behälter bleibt es bis zu 2 Tage frisch. Bei Bedarf können Sie das Brot auch aufbacken; einfach für 5-10 Minuten bei 180 °C in den Ofen legen, um die Kruste wieder knusprig zu machen.

Servieren Sie das Zupfbrot warm mit einem Dip oder zu einer herzhaften Suppe. Eine einfache Tomatensuppe oder ein würziges Chili passen hervorragend dazu. Wenn Sie das Brot für eine Party zubereiten, denken Sie daran, zusätzlich kleine Schalen mit Olivenöl und Balsamico-Essig bereitzustellen, damit die Gäste ihr eigenes Knoblauchöl nach Belieben hinzufügen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot am Vortag backen?

Ja, Sie können das Brot einen Tag im Voraus backen und es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vor dem Servieren einfach kurz aufwärmen.

→ Wie kann ich das Rezept anpassen?

Sie können verschiedene Kräuter oder Gewürze in das Knoblauchöl hinzufügen, um die Aromen zu variieren.

→ Kann ich den Teig ohne Hefe zubereiten?

Für dieses Rezept empfehlen wir, Hefe zu verwenden, da sie für die luftige Konsistenz des Brotes unerlässlich ist.

→ Wie lange kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Das Zupfbrot schmeckt am besten frisch, kann aber in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden.