Grüner Spargel Mit Knoblauchbutter

Name: Grüner Spargel Mit Knoblauchbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 3 EL Butter; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Saft einer Zitrone (optional)

Hervorgehoben unter: Schnelle Ofengerichte

Ich liebe es, grünen Spargel zuzubereiten, besonders wenn er mit einer aromatischen Knoblauchbutter verfeinert wird. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch die frischen Aromen des Frühlings auf den Tisch. Das zarte Gemüse wird in etwas Öl angebraten und erhält so eine angenehme Röstnote, während die Knoblauchbutter für einen köstlichen, herzhaften Geschmack sorgt. Ideal als Beilage oder als leichtes Hauptgericht, kann es in weniger als 30 Minuten zubereitet werden.

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:03:36.723Z

Als ich das erste Mal grünen Spargel mit Knoblauchbutter zubereitete, war ich überrascht, wie einfach und schmackhaft das Gericht ist. Der Schlüssel liegt darin, den Spargel nur so lange zu garen, dass er noch knackig ist. Dies sorgt für einen delikaten Biss, der wunderbar zur cremigen Knoblauchbutter passt.

Ein kleiner Tipp: Verwende frischen Knoblauch und zerlasse die Butter zügig, um den vollen Geschmack zu genießen. Du kannst auch etwas Zitronensaft hinzufügen, um dem Gericht eine frische Note zu geben. Dieses einfache Rezept ist perfekt für jedes Abendessen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Erfrischender Geschmack des Spargels kombiniert mit herzhaften Aromen der Knoblauchbutter
Einfach und schnell zubereitet, ideal für hektische Wochentage
Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht

Die Kunst der Spargelzubereitung

Der grüne Spargel ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund, da er reich an Vitaminen wie C und E ist. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Enden der Stangen schräg abzuschneiden, um die Faserigkeit zu reduzieren und das Kochen gleichmäßiger zu gestalten. Achte darauf, den Spargel gründlich zu waschen, um Sandrückstände zu entfernen, die sich manchmal in den Köpfen verstecken können. So garantierst du ein reinigende Erlebnis beim Verzehr.

Das Anbraten des Spargels in der Pfanne bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass er gleichmäßig gegart wird und eine appetitliche Röstnote erhält. Die richtige Hitze ist entscheidend, da zu hohe Temperaturen den Spargel schnell übergart und zur Textur führen, die matschig anstatt knackig ist. Achte darauf, während des Bratens höchstens 15 Minuten zu verwenden, damit der Spargel zart bleibt, aber trotzdem seine Form behält.

Die perfekte Knoblauchbutter

Die Knoblauchbutter ist der Star dieses Gerichts und sollte mit Sorgfalt zubereitet werden. Wenn der Knoblauch zu lange gebraten wird, kann er bitter werden. Füge den gehackten Knoblauch also erst dann zur geschmolzenen Butter hinzu, wenn diese vollständig geschmolzen und heiß genug ist, um die Aromen freizusetzen, jedoch nicht so heiß, dass sie raucht. Ein kurzes Anbraten für ca. 1-2 Minuten reicht aus, um den Knoblauch aromatisch und goldgelb zu machen.

Wenn du einen besonders intensiven Geschmack wünschst, kannst du auch die Butter mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern. Die Kombination von Kräutern mit der Knoblauchbutter bringt zusätzliche Frische und ergänzt den Spargel hervorragend. Für ein zusätzliches Aroma kannst du auch geröstete Pinienkerne oder sogar ein paar Spritzer Chilipulver hinzufügen, um dem Gericht eine interessante Note zu verleihen.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten

500g grüner Spargel
3 EL Butter
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Saft einer Zitrone (optional)

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Gericht zuzubereiten:

Spargel vorbereiten

Die Enden des grünen Spargels abschneiden und den Spargel gründlich waschen.

Knoblauchbutter zubereiten

In einer Pfanne die Butter zerlassen und den gehackten Knoblauch dazugeben. Kurz anbraten, bis der Knoblauch duftet.

Spargel braten

Den vorbereiteten Spargel in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten braten, bis er zart, aber noch knackig ist.

Servieren

Den Spargel auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln. Die Knoblauchbutter darüberträufeln und genießen.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du am Ende etwas Parmesan über den Spargel reiben.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist äußerst anpassungsfähig. Du kannst den Spargel auch durch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder grüne Bohnen ersetzen, die ähnlich schnell garen und ebenfalls aromatisch sind. Die Knoblauchbutter passt wunderbar zu vielen Gemüsesorten, sodass du deinem Gericht eine neue Wendung geben kannst, ohne die grundlegenden Zubereitungsschritte zu ändern.

Für eine vegane Variante kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und darauf achten, dass der verwendete Knoblauch glutenfrei ist. So kannst du auch Speisen für Allergiker oder spezielle Ernährungsweisen wie eine vegane Diät vorbereiten, ohne den köstlichen Geschmack zu beeinträchtigen.

Einfrieren und Aufbewahrung

Solltest du Reste übrig haben, ist der Spargel im Kühlschrank für bis zu 2 Tage haltbar. Stelle sicher, dass der Spargel in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Beim Wiedererwärmen empfehle ich, ihn vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, um die Textur zu bewahren. Achte darauf, dass du ihn nicht zu lange erhitzt, da er sonst seine Knackigkeit verliert.

Das Einfrieren von frisch zubereitetem Spargel ist ebenfalls möglich, allerdings verändert sich die Textur nach dem Auftauen. Ich persönlich empfehle, den Spargel vor dem Einfrieren blanchieren, um die Farbe und den Geschmack zu bewahren. Blanchiere ihn 2-3 Minuten in kochendem Wasser, tauche ihn dann in Eiswasser, um den Kochprozess zu stoppen, und friere ihn in einem stabilen Behälter ein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch weißen Spargel verwenden?

Ja, du kannst weißen Spargel ähnlich zubereiten, er benötigt jedoch etwas längere Garzeit.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine oder Olivenöl.

→ Kann ich die Knoblauchbutter im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Knoblauchbutter im Voraus zubereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lagere ich übrig gebliebenen Spargel?

Lagere ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.