Gegrillte Zucchini Mit Parmesan

Name: Gegrillte Zucchini Mit Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini; 2 EL Olivenöl; 2 TL Salz; 1 TL schwarzer Pfeffer; 100g frisch geriebener Parmesan; Frische Kräuter zur Garnierung (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Schnelle Ofengerichte

Ich liebe es, frisches Gemüse auf dem Grill zuzubereiten, besonders Zucchini. Diese gegrillten Zucchini mit Parmesan sind ein wahrer Genuss und überzeugen durch ihre einfache Zubereitung und den intensiven Geschmack. In nur 30 Minuten habe ich ein köstliches Gericht gezaubert, das perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht fungiert. Die Kombination aus dem rauchigen Aroma der gegrillten Zucchini und dem herzhaften Parmesan ist einfach unschlagbar. Ihr müsst es unbedingt ausprobieren!

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:01:36.793Z

Bei einem Grillabend wollte ich etwas Frisches und gleichzeitig Einfaches zubereiten. So kam ich auf die Idee, Zucchini auf dem Grill zuzubereiten. Ich habe sie leicht mariniert und mit Parmesan bestreut. Das Resultat war eine perfekte Kombination aus zartem Gemüse und würzigem Käse. Die Zucchini sind außen schön knusprig, aber innen wunderbar saftig.

Ein hilfreicher Tipp: Meistens verwenden wir Zucchini in größeren Stücken, doch ich empfehle, sie in dünne Scheiben zu schneiden. So erhält jede Portion mehr Grillgeschmack und die Zucchini garen gleichmäßiger. Probiert es aus, ihr werdet den Unterschied schmecken!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Rauchiger Geschmack, der begeistert
Cremige Textur durch den geschmolzenen Parmesan
Schnell und einfach zubereitet

Die perfekte Zucchini auswählen

Bei der Auswahl von Zucchini ist es wichtig, auf die Frische zu achten. Suchen Sie nach festem, glänzendem Gemüse ohne Makel oder Druckstellen. Die Zucchini sollte gleichmäßig gefärbt sein und eine gute, glatte Haut haben. Kleinere Exemplare sind in der Regel zarter und haben einen intensiveren Geschmack, während größere Zucchini höher im Wassergehalt sind und möglicherweise eine faserige Textur aufweisen.

Die Qualität der Zucchini hat einen direkten Einfluss auf den Geschmack, besonders beim Grillen. Wenn Sie möchten, können Sie auch gelbe Zucchini oder eine Mischung aus verschiedenen Sorten verwenden, um das Gericht visuell ansprechender zu gestalten.

Grillen mit dem richtigen Equipment

Der Grill sollte auf mittlere Hitze vorgeheizt werden, um die Zucchini gleichmäßig und sanft zu garen. Das Grillen eignet sich hervorragend, um den köstlichen rauchigen Geschmack zu verstärken. Verwenden Sie entweder einen Holzkohle- oder einen Gasgrill, je nach Vorliebe. Achten Sie darauf, die Grillroste leicht einzufetten, um ein Ankleben der Zucchinischeiben zu verhindern.

Falls Sie keine Grillpfanne haben, können Sie alternativ auch eine normale Pfanne verwenden. Das Grillen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl gibt den Zucchini eine ähnliche Textur und Farbe wie auf dem Grill.

Optimale Serviermöglichkeiten

Die gegrillten Zucchini sind vielseitig und können sowohl als Beilage als auch als leichtes Hauptgericht serviert werden. Ich empfehle, sie warm zu servieren, direkt vom Grill auf den Teller. Um die Frische der Zucchini zu betonen, können Sie noch einen Spritzer Zitronensaft darüber geben.

Ein weiterer Genuss besteht darin, die gegrillten Zucchini in einem Sandwich oder Wrap zu verwenden. Kombinieren Sie sie mit Hummus, Rucola und dem geschmolzenen Parmesan für eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit.

Zutaten

Für die gegrillten Zucchini

4 mittelgroße Zucchini
2 EL Olivenöl
2 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
100g frisch geriebener Parmesan
Frische Kräuter zur Garnierung (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Zubereitung

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Zucchinischeiben auf den Grill legen und ca. 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie schöne Grillmarkierungen haben und weich sind.

Mit Parmesan bestreuen

In den letzten 2-3 Minuten des Grillens die geriebenen Parmesan über die Zucchini geben, damit er schmilzt.

Servieren

Die gegrillten Zucchini auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Warm servieren!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Zucchini gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Außerdem kannst du das Gericht mit etwas Balsamico-Dressing verfeinern.

Aufbewahrung und Reste

Gegrillte Zucchini schmecken frisch am besten, können aber auch gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie die Zucchini auf Raumtemperatur abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage. Sie können die Reste im Kühlschrank auch kalt in Salaten genießen oder wieder aufwärmen, indem Sie sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz erhitzen.

Wenn Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, können Sie die Zucchini auch einfrieren. Hierbei sollten Sie beachten, dass die Textur beim Auftauen etwas weicher sein kann. Es ist ratsam, die Zucchini vor dem Einfrieren blanchieren, um die Farben und Aromen zu bewahren.

Variationen und kreative Ideen

Fühlen Sie sich frei, das Rezept anzupassen! Sie können gebratene oder geröstete Paprika, Zwiebeln oder Auberginen hinzufügen, um zusätzliche Aromen und Texturen zu integrieren. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Käsesorten wie Mozzarella oder Feta für eine neue Geschmacksrichtung.

Für einen würzigeren Kick können Sie auch Chili-Flocken oder Zitronenpfeffer zu den Gewürzen hinzufügen. Eine Prise geräuchertes Paprikapulver kann ebenfalls dem Gericht eine interessante Note verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten grillen?

Ja, du kannst viele Gemüsesorten wie Paprika, Auberginen oder Champignons ebenfalls auf dem Grill zubereiten!

→ Wie lange kann ich die Zucchini aufbewahren?

Die gegrillten Zucchini schmecken frisch am besten. Du kannst sie jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welcher Käse eignet sich noch für dieses Rezept?

Alternativ zu Parmesan kannst du auch Pecorino oder Feta verwenden, um einen anderen Geschmack zu erhalten.

→ Kann ich die Zucchini auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Zucchini bei 220°C im Ofen grillen. Sie benötigen dann jedoch etwas länger als auf dem Grill.