Mediterraner Nudelsalat Mit Gurke

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Gurke
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z.B. Farfalle oder Fusilli); 1 große Gurke; 200g Cherrytomaten; 100g Feta-Käse; 50g schwarze Oliven; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL getrocknete Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Ofengerichte

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zu kreieren, die sowohl köstlich als auch einfach zuzubereiten sind. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Gurke ist genau das! Mit seiner bunten Mischung aus frischem Gemüse, knackigen Gurken und aromatischen Kräutern bringt er den Geschmack des Mittelmeers direkt auf den Tisch. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem Grillabend, hat dieser Salat das Potenzial, zum neuen Lieblingsgericht meiner Familie zu werden.

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:45:36.864Z

Bei der Zubereitung dieses Nudelsalats habe ich mich von den Aromen des Mittelmeers inspirieren lassen. Ich verwende frische Zutaten wie Gurke, Tomaten und Oliven, um eine erfrischende und gesunde Mahlzeit zu kreieren. Das Besondere an diesem Salat ist die Zubereitung der Nudeln, die ich al dente koche, damit sie beim Mischen mit den anderen Zutaten die perfekten Texturen bieten.

Zusätzlich verwende ich eine selbstgemachte Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern. Diese Kombination sorgt nicht nur für ein wundervolles Aroma, sondern hebt auch die Frische der Zutaten hervor. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie den Salat vor dem Servieren für einige Minuten ziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische und aromatische Zutaten aus dem Mittelmeer
Eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur
Ein einfaches Rezept, das in kürzester Zeit zubereitet ist

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Pasta ist entscheidend für den Erfolg dieses mediterranen Nudelsalats. Ich empfehle, Pastaformen wie Farfalle oder Fusilli zu verwenden, da sie die Vinaigrette und den Geschmack der anderen Zutaten gut aufnehmen können. Achten Sie darauf, die Nudeln wirklich al dente zu kochen, damit sie beim Mischen des Salats ihren Biss behalten und nicht matschig werden.

Frisches Gemüse ist der Schlüssel zur Geschmackstiefe in diesem Salat. Die knackige Gurke bringt nicht nur Frische, sondern auch eine angenehme Textur ins Spiel. Cherrytomaten fügen eine süße Note hinzu, und der Feta-Käse sorgt für eine cremige Komponente, die dem Salat eine zusätzliche Dimension verleiht. Wenn Sie keinen Feta mögen, können Sie ihn durch weichen Ziegenkäse ersetzen, der ähnlich cremig, aber geschmacklich etwas anders ist.

Zubereitungstipps

Wenn Sie die Vinaigrette zubereiten, ist es wichtig, alle Zutaten gut zu vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks zu erreichen. Achten Sie darauf, dass das Olivenöl und der Zitronensaft bei Zimmertemperatur sind, damit sie sich besser emulgieren lassen. Ein gut geschüttelter Mixbehälter kann hierbei hilfreich sein, um eine homogene Mischung zu erzielen.

Lassen Sie den Salat vor dem Servieren für etwa 10 Minuten ziehen. Dies sorgt dafür, dass die Aromen von Oregano, Zitronensaft und Olivenöl in die Nudeln und das Gemüse eindringen. Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten, bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, können aber die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit die Nudeln nicht matschig werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

250g Pasta (z.B. Farfalle oder Fusilli)
1 große Gurke
200g Cherrytomaten
100g Feta-Käse
50g schwarze Oliven
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL getrocknete Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

So bereiten Sie den Salat zu:

Nudeln kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie al dente nach Packungsanweisung. Nach dem Kochen, die Nudeln abgießen und kurz mit kaltem Wasser abbrausen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die Gurke und Cherrytomaten waschen. Die Gurke in kleine Würfel schneiden und die Cherrytomaten halbieren.

Salat mischen

In einer großen Schüssel die gekochte Pasta, Gurkenwürfel, halbierte Cherrytomaten, Feta-Käse (zerbröckelt) und Oliven vermischen.

Vinaigrette zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Die Vinaigrette über den Nudelsalat gießen und gut vermengen.

Servieren

Den Salat vor dem Servieren für etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Kalt servieren und genießen!

Viel Erfolg beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Note können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Variationen für jeden Geschmack

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich leicht anpassen. Für eine proteinreichere Option können Sie gegrilltes Hühnchen oder Kichererbsen hinzufügen. Beides ergänzt die Aromen hervorragend und macht das Gericht noch sättigender. Ein weiterer köstlicher Twist ist, geröstete Paprika oder Artischocken hinzuzufügen, die eine weitere geschmackliche Tiefe und Fülle bieten.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante bevorzugen, können Sie Quinoa oder glutenfreie Pasta verwenden. Diese Alternativen bringen nicht nur den gewünschten Biss, sondern machen den Salat auch für eine breitere Palette von Diäten geeignet. Die Zubereitung bleibt gleich, also kein zusätzlicher Aufwand notwendig.

Lagerung und Haltbarkeit

Falls Reste übrigbleiben, können Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er 2 bis 3 Tage frisch. Achten Sie allerdings darauf, die Vinaigrette separat aufzubewahren, um ein Durchweichen der Nudeln zu vermeiden. Diese einfache Strategie sorgt dafür, dass Sie auch am nächsten Tag einen knackigen und aromatischen Salat genießen können.

Sollten die Ingredienzien von anderen Geschmäckern beeinflusst werden, ist es sinnvoll, beim Vorbereiten des Salats die individuellen Komponenten im Kühlschrank kühl zu halten. So bleiben die Gemüsestücke frisch, während der Salat zum Beispiel auf einer Grillparty oder einem Picknick serviert wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Paprika, Zucchini oder sogar Artischocken hinzufügen, um den Salat zu variieren.

→ Ist dieser Salat gut zum Vorkochen?

Ja, der Salat bleibt im Kühlschrank einige Tage frisch und ist perfekt für Meal Prep.

→ Kann ich die Nudeln auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Pasta, um diesen Salat glutenfrei zu machen.

→ Was kann ich als Ersatz für Feta verwenden?

Sie können Ziegenkäse oder einen veganen Käse als Alternative nutzen.