Karottenkuchen Mit Zimt Streuseln

Name: Karottenkuchen Mit Zimt Streuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Karotten, gerieben; 200g Zucker; 3 Eier; 250ml Sonnenblumenöl; 300g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; 1 Prise Salz; 100g Butter, kalt; 150g Mehl; 75g Zucker; 2 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Kalte Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Karottenkuchen zu backen, besonders wenn er mit knusprigen Zimtstreuseln verfeinert wird. Diese Kombination aus süßen Karotten und aromatischen Gewürzen ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist ein Kuchen, der sowohl zum Kaffee als auch als Dessert perfekt passt. Ich gebe gerne ein wenig Muskatnuss hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Dieser Kuchen wird sicher auch deine Familie und Freunde begeistern!

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T06:53:34.965Z

Bei einem unserer letzten Familienfeiern beschloss ich, meinen berühmten Karottenkuchen mit Zimtstreuseln zu backen. Das Zusammenspiel von der Süße der Karotten und den würzigen Streuseln war einfach perfekt. Ich habe mit verschiedenen Rezeptvariationen experimentiert und herausgefunden, dass die frischen Zutaten den größten Unterschied machen. Verwende immer frische Karotten, um die Süße und Saftigkeit zu maximieren.

Ich habe auch die Backzeit optimiert, um sicherzustellen, dass der Kuchen innen schön feucht bleibt, ohne dass die Streusel verbrennen. Meine Geheimwaffe? Ein Hauch von Zitronenschale, der die Aromen wunderbar ergänzt. Jeder Biss bringt einen kleinen Hauch Frische!

Warum du diesen Karottenkuchen lieben wirst:
Saftige Karotten und knusprige Zimtstreusel in perfekter Harmonie
Ein Rezept, das sowohl einfach ist als auch bei jedem Anlass gut ankommt
Das perfekte Gleichgewicht zwischen Süße und Würze

Der perfekte Karottenkuchen

Dieser Karottenkuchen zeichnet sich durch seine saftige Konsistenz aus, die durch die frisch geriebenen Karotten erreicht wird. Sie enthalten nicht nur natürliche Süße, sondern geben dem Kuchen auch eine angenehme Feuchtigkeit. Achte darauf, die Karotten gleichmäßig zu reiben, damit sie gut in den Teig integriert werden und keine klumpigen Stellen entstehen. Ich empfehle, die Karotten direkt vor der Verwendung zu reiben, um die frischesten Aromen zu erhalten.

Eine weitere geheimnisvolle Zutat ist das Sonnenblumenöl. Es sorgt nicht nur dafür, dass der Kuchen reichhaltig und saftig bleibt, sondern hat auch einen milden Geschmack, der andere Aromen im Kuchen nicht überdeckt. Du kannst auch Rapsöl verwenden, wenn du das bevorzugst. Vermeide starke Öle wie Olivenöl, da deren Geschmack den feinen Karottengeschmack beeinträchtigen könnte.

Die Kunst der Zimtstreusel

Die Zimtstreusel sind das i-Tüpfelchen auf diesem Kuchen. Das Verhältnis von Butter, Mehl und Zucker ist entscheidend für die Krümelstruktur. Achte darauf, die Butter kalt zu verwenden, damit sie nicht vollständig schmilzt und die Streusel ihre Form behalten. Mische die Zutaten nur so lange, bis sie krümelig sind; zu viel Rühren kann zu einem klumpigen Ergebnis führen.

Diese Streusel kannst du je nach Geschmack variieren. Wenn du es noch würziger magst, füge eine Prise Muskatnuss hinzu. Für einen zusätzlichen Crunch kannst du gehackte Nüsse oder Haferflocken in die Mischung einarbeiten. Es ist empfehlenswert, die Streusel gleichmäßig über den Kuchenteig zu verteilen, damit sie während des Backens gleichmäßig bräunen und knusprig werden.

Zutaten:

Für den Kuchen:

250g Karotten, gerieben
200g Zucker
3 Eier
250ml Sonnenblumenöl
300g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 Prise Salz

Für die Zimtstreusel:

100g Butter, kalt
150g Mehl
75g Zucker
2 TL Zimt

Zubereitung:

Kuchen vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Eine Springform (26 cm) einfetten. In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen, dann das Öl hinzufügen und gut vermischen. Die geriebenen Karotten unterheben.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten langsam zu der Karottenmischung geben und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Zimtstreusel zubereiten

Für die Streusel die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel krümelig vermengen.

Kuchen backen

Den Kuchenteig in die vorbereitete Springform füllen und die Zimtstreusel gleichmäßig darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen — wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Kuchen abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Profi-Tipps

Für eine besonders saftige Variante kannst du einige Minuten vor dem Servieren einen Hauch von Puderzucker darüber streuen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Karottenkuchen lässt sich wunderbar aufbewahren. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu drei Tage frisch halten. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, empfiehlt es sich, ihn einzufrieren. Wickel den abgekühlten Kuchen fest in Frischhaltefolie ein und lege ihn dann in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate frisch.

Wenn du Lust auf frische Stücke hast, kannst du den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Alternativ kannst du ihn bei Raumtemperatur aufbewahren, wobei dies etwas länger dauert. Für ein warmes Stück Kuchen heize den Ofen auf 160°C vor und erwärme die Stücke dort für etwa 10 Minuten, bis sie sich angenehm warm anfühlen.

Serviervorschläge

Dieser Karottenkuchen passt hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen. Eine einfache Glasur aus Frischkäse kann dem Kuchen eine besondere Note verleihen. Einfach Frischkäse mit Puderzucker und etwas Vanille essenziel zu einer glatten Masse verrühren und kaltstellen, bis der Kuchen abgekühlt ist. Dadurch erhält der Kuchen eine herrlich cremige Schicht, die die Gewürze perfekt ergänzt.

Für einen rustikalen Touch kannst du den Kuchen auch einfach mit Puderzucker bestäuben. Eine Dekoration mit gehackten Walnüssen oder Mandeln auf der Oberfläche gibt zusätzliche Textur und sehr ansprechende Optik. Serviere ihn dazu mit einer Tasse Kaffee oder Tee, was die süßen und würzigen Aromen wunderbar zur Geltung bringt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen ohne Zimt machen?

Ja, wenn du keine Zimt magst, kannst du ihn einfach weglassen. Der Kuchen schmeckt auch ohne Gewürze köstlich.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Du kannst den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, du kannst das Rezept ganz einfach verdoppeln und in einer großen Springform backen, aber achte auf die Backzeit.

→ Wie kann ich Zucchini anstelle von Karotten verwenden?

Zucchini funktioniert auch gut. Stelle sicher, dass du sie gut abtropfen lässt, damit der Teig nicht zu feucht wird.