Karottenkuchen Mit Orange

Name: Karottenkuchen Mit Orange
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300g Karotten, gerieben; 200g Zucker; 150ml Sonnenblumenöl; 4 Eier; 200g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; Prise Salz; 50g Walnüsse, gehackt (optional); Zeste von 1 Orange; 100g Puderzucker; 2 EL frisch gepresster Orangensaft; Zeste von 1 Orange

Hervorgehoben unter: Kalte Desserts

Als ich das erste Mal einen Karottenkuchen mit orangefarbener Glasur probierte, war ich sofort begeistert. Die Kombination aus saftigem Karottenkuchen und dem frischen Orangengeschmack hat mich sofort in ihren Bann gezogen. Dieses Rezept ist eine wunderbare Möglichkeit, die Süße der Karotte mit der Fruchtigkeit der Orange zu vereinen. Zudem bereitet er sich leicht zu und ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur zum Genießen am Nachmittag.

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T08:50:37.704Z

Als ich diesen Karottenkuchen mit Orange zum ersten Mal zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es war. Die Kombination von frisch geriebenen Karotten und Orangenschale verleiht dem Kuchen eine einzigartige Note, die ihn von anderen Karottenkuchen abhebt. Ich empfehle immer, frische Orangen zu verwenden, da der Geschmack erheblich besser ist als bei Fertigprodukten.

Der Kuchen bleibt durch die Karotten besonders saftig und die Orangenglasur macht das Ganze zu einem besonderen Erlebnis. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie den Kuchen vor dem Glasieren abkühlen, damit die Glasur nicht verläuft. So bleibt das Aussehen perfekt und die Textur unverändert.

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Saftiger Kuchen mit frischem Orangengeschmack
Einfache Zubereitung, die immer gelingt
Eine tolle Kombination aus Süße und Fruchtigkeit

Die ideale Konsistenz des Kuchens

Ein Schlüssel zum perfekten Karottenkuchen ist die richtige Feuchtigkeit. Die geriebenen Karotten spielen hier eine zentrale Rolle, da sie dem Teig eine schöne Saftigkeit verleihen. Achten Sie darauf, die Karotten nicht zu grob zu reiben; eine feine Reibfläche sorgt für eine gleichmäßige Verteilung und verhindert, dass der Kuchen zu wässrig wird. Wenn Sie den Kuchenteig zubereiten, sollte er eine leicht zähe, aber nicht flüssige Konsistenz haben, um das Aufgehen im Ofen zu unterstützen.

Das Hinzufügen von Sonnenblumenöl bewirkt, dass der Kuchen besonders schön aufgeht und fluffig wird. Bei der Auswahl des Öls sollten Sie darauf achten, ein neutrales Öl zu verwenden, damit der Orangengeschmack nicht überdeckt wird. Sollten Sie eine Alternative zu Öl suchen, können Sie auch geschmolzene Butter verwenden, die dem Kuchen einen reichhaltigeren Geschmack verleiht.

Die perfekte Glasur

Die Glasur ist das i-Tüpfelchen Ihres Karottenkuchens, und die richtige Konsistenz ist entscheidend. Wenn die Glasur zu dick ist, können Sie sie leicht mit etwas mehr frisch gepresstem Orangensaft strecken, um die gewünschte Glätte zu erreichen. Achten Sie darauf, die Glasur gleichmäßig zu verteilen, indem Sie einen Spatel oder einen Löffel verwenden, um ein ansprechendes Erscheinungsbild zu erzielen und die Zeste gut sichtbar zu machen.

Um die Glasur zu intensivieren, können Sie zusätzlich etwas Orangenschale einarbeiten. Dies verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern gibt der Glasur auch eine ansprechende Textur. Vermeiden Sie jedoch, die Glasur direkt nach dem Mischen sofort aufzutragen; lassen Sie den Kuchen zuerst vollständig abkühlen, damit die Glasur nicht verläuft und schön anhält.

Variationen des Karottenkuchens

Um Ihrem Karottenkuchen eine neue Note zu verleihen, können Sie verschiedene Trockenfrüchte wie Rosinen oder getrocknete Cranberries hinzufügen. Diese bringen nicht nur eine süßere Note, sondern auch zusätzliche Textur in den Kuchen. Für eine herzhaftere Variante können Sie auch ein wenig Ingwer oder Muskatnuss einarbeiten, um dem Geschmack Tiefe zu verleihen. Ich empfehle, mit den Gewürzen zu experimentieren und gegebenenfalls anzupassen, um den perfekten Geschmack für Ihren persönlichen Gaumen zu finden.

Für eine glutenfreie Option können Sie anstelle von Weizenmehl eine Mischung aus glutenfreiem Mehl und Mandelmehl verwenden. Diese Spiele sorgen für eine ähnliche Textur und garantieren dennoch eine hervorragende Saftigkeit. Beachten Sie, dass glutenfreies Mehl manchmal zusätzliche Bindemittel benötigt. Ein kleines bisschen Xanthan-Gummi kann hier helfen, um die Struktur des Kuchens zu stabilisieren.

Zutaten

Für diesen köstlichen Karottenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

300g Karotten, gerieben
200g Zucker
150ml Sonnenblumenöl
4 Eier
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
Prise Salz
50g Walnüsse, gehackt (optional)
Zeste von 1 Orange

Zutaten für die Glasur

100g Puderzucker
2 EL frisch gepresster Orangensaft
Zeste von 1 Orange

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um den perfekten Karottenkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, Zucker und Öl vermengen. Fügen Sie die Eier hinzu und vermischen Sie alles gut. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und dann zur Karottenmischung geben. Zum Schluss die Walnüsse und die Orangenzeste unterheben.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Springform (24 cm) und backen Sie ihn für etwa 35 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen anschließend vollständig abkühlen.

Glasur zubereiten

Vermischen Sie den Puderzucker mit dem Orangensaft und der Zeste, bis eine glatte Glasur entsteht. Diese gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren etwas fest werden, damit sie schön aussieht.

Profi-Tipps

Für eine noch bessere Geschmackskombination können Sie etwas Ingwer hinzufügen. Das verleiht dem Kuchen eine interessante Note.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Karottenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie ihn nach dem Abkühlen gut in Frischhaltefolie ein oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um seine Saftigkeit zu erhalten. Abgedeckt hält er sich bei Raumtemperatur bis zu drei Tage. Für eine längere Aufbewahrung können Sie ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt.

Wenn Sie den Kuchen für eine größere Zusammenkunft im Voraus vorbereiten möchten, lässt er sich auch gut einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und lagern Sie diese in einem gefriergeeigneten Behälter, versehen mit einem Blatt Backpapier zwischen den Schichten, um ein Festkleben zu verhindern. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Karottenkuchen doch einmal mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Die kalte, cremige Textur bildet einen wunderbaren Kontrast zur Saftigkeit des Kuchens und verstärkt das Geschmackserlebnis. Verleihen Sie dem Dessert eine zusätzliche Eleganz, indem Sie mit frischen Orangenscheiben oder Minzblättern garnieren.

Eine weitere Idee ist, den Kuchen mit einer leichten Staubzucker-Dekoration zu versehen. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur eine simple, aber charmante Optik, sondern bietet auch einen tollen Gesprächsstoff für Ihre Gäste. Sie können den Puderzucker durch einen feinen Sieb streuen, um ein gleichmäßiges Verteilung zu gewährleisten, und das Bild so abzurunden.

Fehler vermeiden

Ein häufiges Problem beim Backen von Karottenkuchen ist, dass er zu dicht oder zu feucht wird. Um dies zu vermeiden, sollten Sie darauf achten, die Karotten gut abzuwiegen und nicht zu viel Flüssigkeit von den anderen Zutaten hinzuzufügen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihr Teig zu feucht ist, können Sie einen Esslöffel zusätzliches Mehl einarbeiten, um die Konsistenz zu verbessern.

Behalten Sie auch die Backzeit im Auge. Jeder Ofen kann unterschiedlich temperieren, daher ist es ratsam, nach 30 Minuten mit einem Zahnstocher die Garprobe zu machen. Er sollte sauber herauskommen; sollte der Kuchen noch zu feucht erscheinen, backen Sie ihn in kleinen Abständen weiter, bis er die perfekte Konsistenz hat. Ein Überbacken führt allerdings zu einem trockenen Ergebnis, daher ist genaues Timing hier von größter Bedeutung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Walnüssen andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Pekannüsse verwenden, je nach persönlichem Geschmack.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt gut verpackt im Kühlschrank etwa 5-7 Tage frisch.

→ Kann ich die Zucker Menge reduzieren?

Ja, Sie können die Zucker Menge nach Bedarf anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Textur des Kuchens beeinflussen kann.

→ Eignet sich der Kuchen für das Einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen ohne Glasur bis zu 3 Monate einfrieren. Glasieren Sie ihn erst nach dem Auftauen.