Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Kichererbsen Und Spinat

Name: Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Kichererbsen Und Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Tassen frischer Spinat; 1 Dose Kichererbsen (abgetropft und abgespült); 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 rote Paprika (in Würfel geschnitten); 1 Zucchini (in Scheiben geschnitten); 2 EL Olivenöl; Saft von 1/2 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Gewürze (z.B. Kreuzkümmel, Paprika)

Hervorgehoben unter: Glutenfreie Mahlzeiten

Ich liebe es, frische, gesunde Zutaten zu kombinieren, um schnell ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten. Diese kalorienarme Gemüsepfanne mit Kichererbsen und Spinat ist perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage. Durch die Kombination von knackigem Gemüse und proteinreichen Kichererbsen entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl nahrhaft als auch sättigend ist. Und das Beste daran? Es benötigt nur 30 Minuten, um auf dem Tisch zu stehen, was es ideal für hektische Wochentage macht.

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T07:49:35.412Z

Beim Kochen dieser Gemüsepfanne habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um den nötigen Pep zu verleihen. Zwiebeln und Knoblauch sind die perfekte Basis, um das Gemüse richtig zur Geltung zu bringen. Besonders wichtig ist es, sorgfältig zu sautieren, damit die Aromen freigesetzt werden und ein harmonisches Geschmacksbild entsteht.

Einen wertvollen Tipp möchte ich nicht vorenthalten: Verwenden Sie frisch gepressten Zitronensaft am Ende der Garzeit. Dies gibt dem Gericht eine spritzige Frische und hebt die Aromen hervor. Zudem sorgt es dafür, dass das Gemüse knackig bleibt, was ich persönlich sehr schätze.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leckere Kombination aus Gemüse und Kichererbsen.
Ein schneller und einfacher Weg zu einer gesunden Mahlzeit.
Vielseitig: Ideal als Hauptgericht oder Beilage.

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Auswahl frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack der Gemüsepfanne. Achten Sie darauf, dass der Spinat leuchtend grün und knackig ist, während die Zucchini fest und ohne Druckstellen sein sollte. Frische Paprika bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine süßliche Note ins Gericht. Bei der Zubereitung lohnt es sich, die Zutaten vorab zu waschen und vorzubereiten, damit der Kochprozess reibungslos und schnell abläuft.

Kichererbsen sind das Herzstück dieser Pfanne. Sie liefern nicht nur pflanzliches Protein, sondern sorgen auch für eine cremige Textur, die das Gericht abrundet. Wenn Sie frische oder getrocknete Kichererbsen verwenden, stellen Sie sicher, dass sie vorher gekocht oder eingeweicht sind. Konservierte Kichererbsen sind eine praktische Option, da sie bereits gar sind, aber spülen Sie sie gründlich ab, um überschüssiges Natrium zu entfernen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Fühlen Sie sich frei, weiteres Gemüse hinzuzufügen, wie z. B. Brokkoli, Karotten oder grüne Bohnen. Wenn Sie einen zusätzlichen Crunch wünschen, können Sie einige Nüsse oder Samen wie Pinienkerne oder geröstete Kürbiskerne darüber streuen. Jede Variation bringt ihre eigene Note und Textur ins Gericht.

Für eine noch sättigendere Mahlzeit können Sie die Gemüsepfanne über Quinoa oder braunem Reis servieren. Diese Beilagen fügen gleichzeitig Ballaststoffe und ein köstliches Aroma hinzu. Zudem kann eine Prise Feta oder ein pflanzlicher Käse über das Gericht gegeben werden, um einen cremigen, salzigen Touch zu erzielen, der das Gericht vollständig abrundet.

Zutaten

Für diese köstliche Gemüsepfanne benötigen Sie:

Zutaten

2 Tassen frischer Spinat
1 Dose Kichererbsen (abgetropft und abgespült)
1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 rote Paprika (in Würfel geschnitten)
1 Zucchini (in Scheiben geschnitten)
2 EL Olivenöl
Saft von 1/2 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gewürze (z.B. Kreuzkümmel, Paprika)

Die Zutaten lassen sich einfach und schnell besorgen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für die Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Paprika und Zucchini dazugeben und für etwa 5 Minuten mitbraten.

Kichererbsen und Spinat einrühren

Kichererbsen und Spinat hinzufügen, gut vermengen und weitere 5 Minuten garen.

Würzen und servieren

Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre gesunde und schmackhafte Gemüsepfanne!

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft zum Schluss hebt das Aroma hervor. Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison für neuen Geschmack.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie Reste haben, können Sie die Gemüsepfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle sollten Sie darauf achten, das Gericht gleichmäßig zu erhitzen, um eine matschige Textur zu vermeiden. Eine schnelle Erwärmung in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze ist ebenfalls möglich und hilft, die Frische der Zutaten zu bewahren.

Sollten Sie größere Mengen vorbereiten wollen, können Sie die Gemüsepfanne auch einfrieren. Füllen Sie sie dabei in portionsgerechte Behälter und lassen Sie dabei etwas Platz für die Expansion beim Einfrieren. Beim Auftauen empfiehlt es sich, die Pfanne über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor Sie sie kurz in einer Pfanne erhitzen.

Tipps zum Würzen

Die Würzung ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika oder sogar etwas Chili, um eine ganz neue Geschmacksdimension zu erreichen. Wenn Sie anfangs unsicher sind, fügen Sie die Gewürze schrittweise hinzu und kosten Sie immer wieder, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.

Zitronensaft verleiht Frische und hebt den Geschmack der anderen Zutaten hervor. Verwenden Sie frischen Saft, um die Aromen zu intensivieren. Wenn Sie möchten, können Sie auch anderen säuerlichen Zutaten wie Limettensaft oder sogar Apfelessig eine Chance geben, um das Gericht noch vielseitiger zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Linsen oder Quinoa verwenden, um eine ähnliche Konsistenz zu erzielen.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, die Gemüsepfanne ist vollkommen vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage und können leicht aufgewärmt werden.

→ Kann ich das Gericht für Meal Prep verwenden?

Ja, es eignet sich hervorragend für Meal Prep! Portionieren Sie es einfach in Schalen und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.