Grillkartoffeln Knusprig Aus Dem Ofen

Name: Grillkartoffeln Knusprig Aus Dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Ofengerichte

Ich liebe es, Grillkartoffeln im Ofen zuzubereiten, weil sie außen knusprig und innen schön zart sind. Jedes Mal, wenn ich dieses Rezept mache, bringt der unwiderstehliche Duft frischer Kräuter und gerösteter Kartoffeln meine Familie und Freunde zusammen. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und dem richtigen Öl macht diese Kartoffeln zu einer perfekten Beilage für jedes Gericht. Probiert es aus – ihr werdet den Unterschied schmecken und euch in diese köstlichen Grillkartoffeln verlieben!

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T19:37:36.734Z

Als ich das erste Mal Grillkartoffeln aus dem Ofen zubereitet habe, war ich fasziniert von der einfachen Zubereitung und dem großartigen Geschmack. Ich experimentierte mit verschiedenen Gewürzen und entdeckte, dass frischer Rosmarin und Knoblauch die Kartoffeln perfekt abrunden. Diese Kombination hat sich als meine geheime Zutat herausgestellt.

Ich empfehle, die Kartoffeln gut zu würzen und sie in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn ihr sie dann im Ofen kreisen lasst, entstehen köstliche, goldene Röstungen, die jedem Gericht den letzten Schliff geben.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Außen knusprige Oberfläche, innen zart und fluffig
Einfach zuzubereiten und schnell im Ofen
Perfekte Beilage für jedes Fleisch- oder Gemüsegericht

Die perfekte Kartoffelauswahl

Für Grillkartoffeln ist die Wahl der richtigen Kartoffelsorte entscheidend. Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie während des Garens ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Sorten wie 'Charlotte' oder 'Amandine' haben den Vorteil, dass sie eine zarte Haut und einen feinen Geschmack besitzen. Wenn du ein wenig Abwechslung möchtest, kannst du auch auf bunte Kartoffeln zurückgreifen, die zusätzliche visuellen Reiz und Geschmack bringen.

Es ist wichtig, die Kartoffeln vor dem Schneiden gründlich zu waschen, um Erde und Unreinheiten zu entfernen. Da die Schale einen Großteil des Aromas behält, empfehle ich, die Kartoffeln mit Schale zu verwenden. Wenn du jedoch eine cremigere Konsistenz bevorzugst, kannst du sie schälen, doch das bedeutet einen Verlust an Geschmack und Nährstoffen.

Würzen wie ein Profi

Das Würzen der Kartoffeln ist ein entscheidender Schritt, um den Geschmack zu intensivieren. Der frische Rosmarin bringt ein wunderbares Aroma mit und passt hervorragend zu dem erdigen Geschmack der Kartoffeln. Wenn du keinen frischen Rosmarin hast, ist getrockneter Rosmarin ein guter Ersatz; verwende jedoch nur die Hälfte der Menge, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind.

Der Knoblauch spielt ebenfalls eine Schlüsselrolle. Ich empfehle, den Knoblauch erst kurz vor dem Vermischen hinzuzufügen, um den vollen Geschmack zu entfalten, aber achte darauf, ihn nicht zu verbrennen, da verbrannter Knoblauch bitter schmeckt. Der Einsatz von hochwertigem Olivenöl sorgt nicht nur für eine knusprige Oberfläche, sondern hält die Kartoffeln auch saftig und geschmackvoll.

Optimal backen für perfekte Ergebnisse

Um eine gleichmäßige Bräunung und Knusprigkeit zu erreichen, ist es wichtig, die Kartoffeln nicht zu überfüllen. Verteile sie gleichmäßig auf dem Backblech, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Wenn du ein größeres Blech verwendest, verringere die Backzeit um einige Minuten und überprüfe regelmäßig den Garzustand, damit sie nicht überbacken.

Die Backtemperatur von 200 Grad Celsius ist optimal, um die perfekte Balance zwischen Knusprigkeit und zartem Innenleben zu erreichen. Ein visuelles Zeichen dafür, dass die Kartoffeln goldbraun und bereit zum Servieren sind, sind die leicht gebräunten Kanten. Ich empfehle, die Kartoffeln während des Backens einmal umzudrehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Zutaten

Für die Grillkartoffeln benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

So bereitest du die Grillkartoffeln knusprig und lecker zu:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden.

Würzen

Die Kartoffelspalten in eine Schüssel geben, Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, sodass alle Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.

Profi-Tipps

Für extra Knusprigkeit kannst du die Kartoffeln vor dem Würzen 10 Minuten in kaltes Wasser einweichen.

Aufbewahrung und Reste

Grillkartoffeln lassen sich hervorragend aufbewahren und können problemlos für das nächste Gericht verwendet werden. Lagere die übrig gebliebenen Kartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Um ihre Knusprigkeit beim Aufwärmen wiederherzustellen, lege sie in den Ofen bei 180 Grad Celsius für 10-15 Minuten, anstatt die Mikrowelle zu benutzen.

Wenn du die Kartoffeln länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Dazu einfach die gewürzten und vorgebackenen Kartoffeln abkühlen lassen und dann in einem Gefrierbeutel verpacken. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Beim Auftauen in der Mikrowelle empfiehlt es sich, sie gleich danach im Ofen zu backen, um die Knusprigkeit wiederzuerlangen.

Variationen ausprobieren

Es gibt viele Möglichkeiten, das Grundrezept für Grillkartoffeln zu variieren. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um unterschiedliche Geschmackserlebnisse zu schaffen. Auch die Zugabe von Paprikapulver oder Chili kann den Kartoffeln eine pikante Note verleihen, ideal für diejenigen, die es etwas schärfer mögen.

Wenn du etwas Gesundes hinzufügen möchtest, kannst du die Kartoffeln zusammen mit saisonalem Gemüse wie Zucchini oder Paprika rösten. Diese Kombination bringt nicht nur Farbtupfer auf den Teller, sondern bereichert auch den Geschmack. Achte darauf, die Garzeiten so zu timen, dass alles gleichmäßig fertig wird, indem du die verschiedenen Gemüsesorten vorher in der Größe entsprechend anpasst.

Serviervorschläge

Grillkartoffeln sind eine wunderbare Beilage und lassen sich vielfältig anrichten. Sie passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch wie Hähnchen oder Steak, aber auch zu vegetarischen Gerichte wie einem herzhaften Ratatouille. Überlege, sie mit einem Dip wie Aioli oder einer Kräuter-Joghurt-Soße zu servieren, um den Geschmack zu ergänzen.

Um die Kartoffeln noch schmackhafter zu machen, kannst du sie nach dem Backen mit frisch gehackten Kräutern bestreuen oder mit geriebenem Parmesan bestreuen, was zusätzlich einen würzigen Kick gibt. kreatives Garnieren und Servieren wird deine Gäste beeindrucken und das Gericht noch einladender machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Ja, du kannst Kräuter wie Thymian oder Oregano und Gewürze wie Paprika hinzufügen.

→ Wie lagert man übrig gebliebene Grillkartoffeln?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und erhitze sie vor dem Servieren im Ofen.

→ Sind die Kartoffeln auch ohne Öl lecker?

Ja, du kannst sie auch ohne Öl zubereiten, sie werden dann jedoch weniger knusprig.

→ Kann ich die Kartoffeln auch in der Fritteuse zubereiten?

Ja, das geht! Stelle die Fritteuse auf 180 Grad ein und frittiere die Kartoffeln bis sie goldbraun sind.