Klassisches Kartoffelgratin

Name: Klassisches Kartoffelgratin
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 300 ml Sahne; 200 ml Milch; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 100 g geriebener Gruyère-Käse; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss, frisch gerieben

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Klassisches Kartoffelgratin ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt zu vielen Hauptgerichten passt und mit seinem cremigen Geschmack begeistert.

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:24:41.195Z

Dieses klassische Kartoffelgratin ist ein zeitloses Rezept, das in jeder Familie beliebt ist. Es vereint die Aromen von würzigen Kartoffeln, cremiger Sahne und geschmolzenem Käse zu einem unwiderstehlichen Gericht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die im Mund zergeht
Herzhafter Geschmack, der jeden begeistert
Ideal für Familienessen oder besondere Anlässe

      

Die perfekte Beilage

Kartoffelgratin ist eine hervorragende Beilage zu vielen Hauptgerichten. Ob zu saftig gebratenem Fleisch, zartem Fisch oder vegetarischen Gerichten – das cremige Gratin ergänzt jedes Meal perfekt. Besonders bei Familienfeiern oder festlichen Anlässen kommt dieses Gericht immer gut an und sorgt für ein gemütliches Essen mit Freunden und Familie.

Die Kombination aus zarten Kartoffeln, cremiger Sahne und geschmolzenem Käse sorgt für eine harmonische Geschmacksbalance. Außerdem lässt sich das Gratin problemlos vorbereiten, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können und weniger Zeit in der Küche verbringen müssen. Eine echte Win-Win-Situation!

Variationen des Klassikers

Obwohl das klassische Kartoffelgratin schon köstlich ist, können Sie es ganz einfach abwandeln und an Ihren persönlichen Geschmack anpassen. Fügen Sie zum Beispiel frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu, um dem Gericht eine aromatische Note zu verleihen. Auch die Verwendung von verschiedenen Käsesorten kann interessante Geschmackserlebnisse schaffen – probieren Sie Parmesan oder Cheddar für eine andere Geschmacksrichtung.

Für eine etwas leichtere Variante können Sie die Sahne durch eine Mischung aus griechischem Joghurt und Milch ersetzen. Dies reduziert den Fettgehalt, ohne auf die cremige Konsistenz zu verzichten. Auch das Hinzufügen von Gemüse wie Spinat oder Brokkoli macht das Gratin nicht nur bunter, sondern auch nährstoffreicher!

Tipps für das perfekte Gratin

Um sicherzustellen, dass Ihr Kartoffelgratin perfekt gelingt, ist es wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden. Dünne Scheiben von etwa 2-3 mm sorgen dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen und die cremige Sauce gut eindringen kann. Nutzen Sie eine Mandoline oder ein scharfes Messer für diesen Schritt.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Auflaufform gut mit Butter auszufetten, bevor Sie die Schichten anlegen. Dies verhindert ein Ankleben und sorgt dafür, dass das Gratin außen schön goldbraun wird. Vergessen Sie nicht, die Oberfläche mit Käse zu bestreuen, um eine köstliche Kruste zu erhalten!

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für ein perfektes Kartoffelgratin.

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
300 ml Sahne
200 ml Milch
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 g geriebener Gruyère-Käse
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Kartoffelgratin zuzubereiten.

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Diese sollten gleichmäßig sein, damit sie gleichmäßig garen.

Sahne-Milch-Mischung herstellen

In einer Schüssel Sahne, Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen.

Schichten der Zutaten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben in die Form legen, dann etwas von der Sahne-Milch-Mischung darüber geben und mit etwas Käse bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 60 Minuten backen, bis es goldbraun und die Kartoffeln weich sind. Gegebenenfalls mit Alufolie abdecken, wenn es zu schnell bräunt.

Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie das Gratin servieren.

Häufige Fragen

Wie kann ich das Gratin im Voraus zubereiten? Kartoffelgratin lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie es einfach bis zur Backzeit vor und stellen Sie es dann in den Kühlschrank. Vor dem Servieren benötigen Sie möglicherweise etwas mehr Zeit im Ofen, um es gut durchzuwärmen.

Kann ich das Gratin einfrieren? Ja, Sie können Kartoffelgratin auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass es gut abgekühlt ist, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter einfrieren. Zum Auftauen, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank und backen Sie es dann vor dem Servieren wieder auf.

Nährwertinformationen

Kartoffelgratin ist eine reichhaltige und nahrhafte Beilage, die eine gute Quelle für Kohlenhydrate und Kalzium ist. Die Verwendung von Sahne und Käse erhöht den Fettgehalt, daher sollte es in Maßen genossen werden. Eine Portion kann ca. 350-500 Kalorien enthalten, abhängig von den verwendeten Zutaten.

Um das Gericht gesünder zu gestalten, können Sie die Sahne durch fettarme Alternativen ersetzen oder zusätzliche Gemüse hinzufügen. So erhalten Sie nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch eine ausgewogene Mahlzeit.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihr Kartoffelgratin am besten heiß aus dem Ofen mit einem frischen grünen Salat, um das Gericht zu ergänzen. Eine Vinaigrette auf Basis von Olivenöl und Balsamico passt hervorragend dazu und bringt frische Aromen ins Spiel.

Auf festlichen Anlässen können Sie das Gratin mit gebratenem Fleisch wie Rinderfilet oder Lammkoteletts kombinieren. Auch eine Portion Gemüse oder ein herzhaftes Ratatouille runden das Menü perfekt ab und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gratin im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach auf Zimmertemperatur bringen.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können andere Käsesorten wie Cheddar oder Parmesan verwenden, um dem Gericht einen anderen Geschmack zu verleihen.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, Sie können pflanzliche Sahne und Milch sowie veganen Käse verwenden, um eine vegane Version des Gratins zu machen.