Karottenkuchen Mit Zimt

Name: Karottenkuchen Mit Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300 g Karotten, fein gerieben; 200 g Zucker; 250 ml Pflanzenöl; 4 Eier; 250 g Mehl; 2 TL Zimt; 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; 1 Prise Salz; 100 g Walnüsse, grob gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Kalte Desserts

Ich liebe es, einen köstlichen Karottenkuchen mit Zimt zu backen, besonders wenn der Herbst vor der Tür steht. Der Duft von frisch geriebenen Karotten und aromatischem Zimt erfüllt meine Küche und versetzt mich in festliche Stimmung. Dieser Kuchen ist saftig und wunderbar würzig, genau das Richtige für einen gemütlichen Nachmittag oder einen besonderen Anlass. Die Kombination aus Karotten und Zimt bringt nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine gesunde Note in diese süße Verführung.

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:47:36.671Z

Als ich vor einigen Jahren angefangen habe, Karottenkuchen zu backen, war ich überrascht von der unvergleichlichen Kombination aus Süße und Gewürzen. Das Hinzufügen von Zimt verstärkt den Geschmack und gibt dem Kuchen eine warme Note, die perfekt für kältere Tage ist. Ich experimentierte mit verschiedenen Rezepten, bis ich die perfekte Balance fand.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Karotten gut zu reiben. Dadurch wird der Kuchen noch saftiger und die Karotten sind beim Essen kaum spürbar, was ihn ideal für Kinder macht. Das Resultat ist ein himmlischer Kuchen, der unserer Familie stets ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

Warum du diesen Karottenkuchen lieben wirst
Süße Karotten kombiniert mit aromatischem Zimt
Saftige Textur, die man nicht ablehnen kann
Ein Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist

Die Rolle der Karotten und des Zimts

Die Karotten geben diesem Kuchen nicht nur eine angenehme Süße, sondern sorgen auch für eine unvergleichliche Saftigkeit. Durch das feine Reiben der Karotten wird die Textur des Kuchens zart und die Aromen ziehen gut in den Teig ein. Achte darauf, frische Karotten zu verwenden, die knusprig sind; ältere Karotten verlieren ihre Süße und können den Kuchen wässrig machen.

Zimt ist hier nicht nur ein Gewürz, sondern sorgt für die warme, würzige Note, die genau den richtigen Herbstgeschmack verspricht. Ich empfehle, guten Ceylon-Zimt zu verwenden, da dieser weniger bitter ist und einen intensiveren Geschmack hat. In Kombination mit den Karotten entsteht eine harmonische Süße, die im Mund schmilzt.

Tipps für den perfekten Karottenkuchen

Um sicherzustellen, dass dein Karottenkuchen gleichmäßig durchgebacken ist, empfiehlt es sich, die Backzeit genau im Auge zu behalten. Jeder Ofen funktioniert etwas anders, jedoch sind 40 Minuten bei 180°C für die meisten Standardöfen ideal. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Dies ist ein entscheidender Schritt, um einen trockenen oder überbackenen Kuchen zu vermeiden.

Falls du Walnüsse hinzufügst, achte darauf, sie grob zu hacken, damit sie im Kuchen gut verteilt sind, ohne den Teig zu beschweren. Du kannst die Nüsse vor dem Hinzufügen auch leicht anrösten, um den Geschmack zu intensivieren. Dies verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Tiefe, die viele Gäste schätzen werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Karottenkuchen benötigst:

Zutaten

300 g Karotten, fein gerieben
200 g Zucker
250 ml Pflanzenöl
4 Eier
250 g Mehl
2 TL Zimt
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Prise Salz
100 g Walnüsse, grob gehackt (optional)

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Karottenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine 26 cm große Springform ein.

Teigmischung

In einer großen Schüssel das Pflanzenöl und den Zucker verrühren. Füge nach und nach die Eier hinzu und mixe alles gut durch.

Trockene Zutaten

In einer separaten Schüssel das Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Gib die trockenen Zutaten zu der feuchten Mischung und verrühre sie vorsichtig.

Karotten hinzufügen

Die geriebenen Karotten und Walnüsse (falls verwendet) unter den Teig heben und alles gut vermengen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form für ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Süße kannst du den Kuchen mit einer Frischkäse- oder Puderzucker-Glasur dekorieren.

Variationen des Rezepts

Wenn du eine glutenfreie Variante des Karottenkuchens ausprobieren möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung eine bindende Zutat wie Xanthan enthält, damit der Kuchen die richtige Konsistenz erhält. Oft ist es hilfreich, die Konsistenz des Teigs nach dem Mischen zu überprüfen und gegebenenfalls etwas mehr Flüssigkeit hinzuzufügen.

Für eine noch spannendere Geschmacksnote kannst du zusätzlich zu Zimt auch Muskatnuss oder Ingwer verwenden. Diese Gewürze ergänzen die Süße der Karotten hervorragenden und bringen eine interessante Schärfe hinzu. Experimentiere mit den Mengen, um deinen gewünschten Geschmack zu finden.

Aufbewahrung und Servieroptionen

Der Karottenkuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3 bis 4 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit kannst du den Kuchen auch im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt. Um ihn wieder aufzufrischen, ist es hilfreich, ihn vor dem Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen.

Eine leckere Servieridee ist es, den Karottenkuchen mit einer Frischkäse-Creme oder einem Puderzucker-Guss zu verzieren. Das Zusammenspiel zwischen der süßen Glasur und dem würzigen Kuchen schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Du kannst auch frische Orangen- oder Zitronenschalen in die Glasur einarbeiten, um eine frische, zitrusartige Note hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, jedoch könnte der Kuchen dann weniger süß sein.

→ Kann ich das Öl durch Butter ersetzen?

Ja, geschmolzene Butter kann eine gute Alternative sein, achte jedoch darauf, dass sie nicht zu heiß ist.

→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, du kannst auch Mandeln oder Haselnüsse verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.