Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenkeulen, ohne Haut; 2 Zwiebeln, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika; 1 TL Kurkuma; Salt und Pfeffer nach Geschmack; 150 g getrocknete Aprikosen, gewürfelt; 100 g Mandeln, grob gehackt; 500 ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt

Hervorgehoben unter: Türkische Spezialitäten

Ich habe das marokkanische Hähnchen-Tagine entdeckt und bin sofort in seinen exotischen Geschmack verliebt. Dieses Gericht kombiniert zarte Hähnchenstücke mit einer Vielzahl von Gewürzen und Trockenfrüchten, die zusammen ein wahrhaft köstliches Geschmackserlebnis bieten. Die Zubereitung in einem traditionellen Tagine sorgt dafür, dass alle Aromen intensiv und harmonisch zur Geltung kommen. Ich lade euch ein, dieses herrliche Gericht nachzukochen und dabei die Geschmäcker Marokkos zu erleben!

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:14:38.730Z

Als ich das erste Mal marokkanisches Hähnchen-Tagine probierte, war ich sofort von den reichhaltigen und komplexen Aromen fasziniert. Die Kombination aus Süße der Trockenfrüchte und der Würze der Gewürze ist einfach himmlisch. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert und schließlich ist dies meine bevorzugte Version geworden, die sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist.

Eines meiner Geheimnisse ist, das Hähnchen vor dem Braten mariniert zu lassen, sodass die Gewürze in das Fleisch eindringen können. Diese Technik sorgt dafür, dass jede Gabel voll von Geschmack ist. Die Zugabe von Mandeln und Aprikosen gibt dem Gericht eine besondere Note. Ich hoffe, ihr genießt es genauso sehr wie ich!

Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Exotische Gewürze, die dein Geschmackszentrum verzaubern
Zartes Hähnchen, das einfach zerfällt
Eine perfekte Balance aus Süße und Würze

Die Bedeutung der Gewürze

Die gewählten Gewürze – Kreuzkümmel, Zimt, Paprika und Kurkuma – verleihen diesem Hähnchen-Tagine seinen charakteristischen Geschmack. Kreuzkümmel bringt eine erdige Note und erhöht die aromatische Tiefe des Gerichts. Der Zimt sorgt für eine subtile Süße und passt hervorragend zu den getrockneten Aprikosen. Achte darauf, frische Gewürze zu verwenden, da sie intensiver sind und das Gericht lebendiger machen.

Um eine optimale Geschmacksexplosion zu erzielen, empfehle ich, die Gewürze in einer trockenen Pfanne kurz anzurösten. Dies hebt die Aromen hervor und sorgt dafür, dass die Gewürze im gesamten Gericht gleichmäßig verteilt sind. Röste sie bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten, bis sie duften.

Tipps für die Zubereitung

Wenn du keinen Tagine hast, kannst du auch einen schweren Schmortopf verwenden. Achte darauf, die Hitze beim Kochen nicht zu hoch einzustellen, da das Hähnchen sonst austrocknen könnte. Eine niedrige Hitze von etwa 80-90°C ist ideal, um die Zartheit des Hähnchens zu garantieren. Decke den Topf während des Garvorgangs gut ab, um die Feuchtigkeit zu halten.

Die Zugabe der getrockneten Aprikosen und Mandeln rundet das Gericht ab. Wenn du möchtest, kannst du auch andere Trockenfrüchte wie Datteln oder Pflaumen verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu integrieren. Diese Fruchtstücke karamellisieren während des Kochens leicht und verleihen dem Gericht eine zusätzliche Süße.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Hähnchen-Tagine benötigst:

Zutaten für das Hähnchen-Tagine

1 kg Hähnchenkeulen, ohne Haut
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprika
1 TL Kurkuma
Salt und Pfeffer nach Geschmack
150 g getrocknete Aprikosen, gewürfelt
100 g Mandeln, grob gehackt
500 ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um ein perfektes Hähnchen-Tagine zuzubereiten:

Hähnchen marinieren

Mische die Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Kurkuma) mit dem Olivenöl und reibe die Hähnchenkeulen damit ein. Lasse sie 30 Minuten marinieren.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitze einen großen Tagine oder einen Schmortopf und brate die Zwiebeln und den Knoblauch in dem Rest des Öls, bis sie goldbraun sind.

Hähnchen hinzufügen

Füge die marinierten Hähnchenkeulen hinzu und brate sie von allen Seiten an, bis sie leicht gebräunt sind.

Brühe und Früchte hinzufügen

Gebe die Hühnerbrühe, getrocknete Aprikosen und Mandeln hinzu. Rühre alles gut durch.

Langsame Garung

Lasse das Tagine bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten lang köcheln, bis das Hähnchen zart und durchgegart ist. Hin und wieder umrühren.

Servieren

Bestreue das Gericht vor dem Servieren mit frischer Petersilie und serviere es mit Couscous oder Brot.

Das Tagine schmeckt noch besser, wenn es einen Tag im Kühlschrank durchzieht.

Profi-Tipps

Serviere das Tagine mit einer Mischung aus frischen Kräutern für einen extra Frischekick.

Variationen und Anpassungen

Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchen durch festere Gemüsesorten wie Kichererbsen oder Süßkartoffeln ersetzen. Diese benötigen etwa 50-60 Minuten Kochzeit, um gut durchzuziehen. Sie müssen nicht mariniert werden, aber du kannst sie mit den gleichen Gewürzen einreiben, um den Geschmack zu intensivieren.

Wenn du eine scharfe Note hinzufügen möchtest, probiere, eine kleine Menge Harissa oder Cayennepfeffer in die Marinade zu mischen. Diese Zutaten ergänzen die Süße der Trockenfrüchte und bieten einen aufregenden Kontrast. Fange mit einer kleinen Menge an und taste dich langsam an den gewünschten Schärfegrad heran.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Eine gute Nachricht: Die Reste des Hähnchen-Tagine schmecken am nächsten Tag oft noch besser, da die Gewürze nachziehen können. Bewahre das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu drei Tage haltbar ist. Für längere Lagerung empfiehlt sich das Einfrieren, wobei das Tagine in einem geeigneten Behälter für bis zu drei Monate aufbewahrt werden kann.

Um das Gericht wieder aufzuwärmen, solltest du es langsam erhitzen, entweder in einem Topf bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle. Füge gegebenenfalls einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzu, um die benötigte Feuchtigkeit zurückzubringen. Achte darauf, dass das Hähnchen vollständig durchgewärmt ist, bevor du es servierst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch Gemüse ersetzen?

Ja, du kannst das Hähnchen durch eine Mischung aus Gemüse wie Karotten, Zucchini und Kichererbsen ersetzen, um eine vegetarische Variante zu machen.

→ Wie lange hält das Tagine im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Tagine bis zu 3 Tage. Du kannst es auch einfrieren!

→ Kann ich frische Kräuter hinzufügen?

Ja, frische Kräuter wie Koriander oder Minze passen hervorragend zu diesem Gericht!

→ Wie kann ich den Geschmack intensiver machen?

Das Marinieren des Hähnchens über Nacht verstärkt die Aromen erheblich.