Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 250 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Aufläufe

Ich liebe es, warme, gemütliche Gerichte zu zaubern, die sowohl die Seele als auch den Magen wärmen. Dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree ist mein absoluter Favorit, weil es einfach zuzubereiten ist und mit seinem reichhaltigen Geschmack jeden Tisch verzaubert. Die Kombination aus zartem Hähnchen und cremigem Püree macht es perfekt für kalte Tage. Es ist der Inbegriff von Hausmannskost, die jedem schmeckt und immer für ein Lächeln sorgt.

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:50:37.023Z

Als ich neulich in der Küche stand, hatte ich Lust auf ein Gericht, das trotz der einfachen Zubereitung komplexe Aromen bietet. Das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist genau das! Durch das langsame Garen des Hähnchens in der Sahnesoße erhält es einen besonders vollen Geschmack, den wir alle lieben. Ich habe sogar einen Schuss Weißwein hinzugefügt, was dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote verleiht.

Ein weiterer Trick, den ich gelernt habe, ist, die Kartoffeln direkt nach dem Kochen mit etwas Butter und Milch zu pürieren, um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen. Machen Sie es einmal so, und Sie werden nie wieder das normale Püree machen wollen. Das Gericht ist nicht nur wohltuend, sondern auch ideal für Gäste – einfach im Voraus zubereiten und erhitzen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger Geschmack, der nach Hausmannskost schmeckt
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Familienessen oder gemütliche Abende

Zutaten und ihre Rolle

Die Wahl der Hähnchenbrustfilets ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Achten Sie darauf, frische Filets zu verwenden, da diese eine zarte Textur bieten und die Aromen der Sauce besonders gut aufnehmen. Alternativ können Sie auch Hähnchenschenkel verwenden, die etwas mehr Geschmack und Saftigkeit bieten, aber die Garzeit leicht erhöhen können.

Für die Sauce spielt die Sahne eine zentrale Rolle, denn sie verleiht dem Gericht die gewünschte Cremigkeit. Wenn Sie auf die Kalorien achten möchten, können Sie die Sahne durch eine fettreduzierte Variante oder sogar durch griechischen Joghurt ersetzen, um dennoch eine angenehme Konsistenz zu erreichen, obwohl der Geschmack dadurch etwas variieren kann.

Technik und Zubereitung

Um das Hähnchen gleichmäßig zu garen, ist es wichtig, die Filets in einer ausreichend heißen Pfanne anzubraten. Verwenden Sie mittelhohe Hitze und beobachten Sie, dass das Hähnchen eine goldbraune Kruste entwickelt, bevor Sie es herausnehmen. Ein guter Hinweis ist, wenn sich die Ränder leicht vom Pfannenboden lösen und eine Kruste erhalten haben.

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist ebenfalls eine Schlüsseltechnik. Lassen Sie diese Zutatengruppe bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Zwiebeln glasig sind; so entfalten sie ihr volles Aroma ohne zu verbrennen. Dies ist insbesondere wichtig, da ein angebrannter Knoblauch einen bitteren Nachgeschmack hinterlässt.

Serviervorschläge und Variationen

Für ein rustikales Flair können Sie das Hähnchen mit einem deftigen Gemüse wie grünem Spargel oder Karotten servieren. Diese Gemüsesorten passen nicht nur geschmacklich gut dazu, sie bringen auch Farbe und Nährstoffe auf den Teller. Einfach in der gleichen Pfanne wie das Hähnchen garen, um die Aromen zu vereinen.

Wenn Sie das Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie das Hähnchen und die Sauce problemlos lagern. Lassen Sie alles auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen – die Konsistenz bleibt dank der Sahne wunderbar cremig.

Zutaten für das cremige Hähnchen

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Hinweis

Für ein zusätzliches Aroma können Sie etwas Muskatnuss zum Kartoffelpüree hinzufügen.

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets anbraten, bis sie goldbraun sind, dann herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Im gleichen Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

Sauce zubereiten

Hühnerbrühe, Sahne und Dijon-Senf hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen.

Hähnchen garen

Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und in der Sauce etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 20 Minuten weich kochen. Abgießen.

Püree zubereiten

Die weichen Kartoffeln mit Butter und Milch pürieren, bis sie cremig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Hähnchen mit der Sauce über dem Kartoffelpüree anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen!

Servieren Sie das Gericht heiß und erfreuen Sie sich mit Ihrer Familie an einer wohltuenden Mahlzeit.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie das Hähnchen auch über Nacht in der Marinade ziehen lassen.

Lagern und Aufwärmen

Um die Frische und den Geschmack des cremigen Hähnchens zu bewahren, sollten Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ideal ist eine Lagerungszeit von bis zu drei Tagen. Stellen Sie sicher, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es lagern, um Kondensation und das Risiko von Schimmel zu verhindern.

Wenn Sie das Gericht aufwärmen, empfehle ich, es sanft auf dem Herd bei niedriger Hitze zu erhitzen. Fügen Sie einen Schuss Hühnerbrühe oder etwas zusätzliche Sahne hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie dazu neigt, das Hähnchen auszutrocknen.

Varianten für besondere Diäten

Für eine glutenfreie Variante können Sie sicherstellen, dass alle verwendeten Brühen und Senf glutenfrei sind. Viele Marken bieten mittlerweile glutenfreie Produkte an, die genauso schmackhaft sind. Diese Anpassung sorgt dafür, dass auch Personen mit Glutenunverträglichkeit das Gericht genießen können.

Vegetarier können das Hähnchen durch eine Kombination aus Tofu oder Kichererbsen ersetzen. Diese Proteinquellen können Sie ebenfalls in der Sauce garen, sodass sie die Aromen aufnehmen und eine ähnliche Textur bieten. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen.

Beilagenideen

Neben dem klassischen Kartoffelpüree können Sie auch ein Wurzelgemüsepüree zubereiten, das Karotten, Sellerie oder Süßkartoffeln enthält. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Süße und Farbe, die hervorragend mit der herzhaften Sauce harmoniert.

Ein frisch zubereiteter grüner Salat mit einem leichten Dressing kann eine erfrischende Beilage sein und den Reichtum des Hähnchens ausgleichen. Achten Sie dabei auf knusprige Salatblätter, die dem Gericht Textur verleihen, und fügen Sie einige geröstete Nüsse für einen zusätzlichen Crunch hinzu.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am Tag des Servierens einfach aufwärmen.

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, achten Sie darauf, dass die Brühe und andere Zutaten glutenfrei sind.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse ergänzen das Gericht hervorragend.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.