Grüner Spargel Pasta

Name: Grüner Spargel Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine); 250g grüner Spargel, gewaschen und in Stücke geschnitten; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 50ml Olivenöl; 100ml Sahne; 50g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft und Schale einer Zitrone

Hervorgehoben unter: Schnelle Ofengerichte

Ich liebe es, frische und leichte Gerichte zu kreieren, und diese Grüner Spargel Pasta ist genau das! Der knackige Spargel verleiht dem Gericht eine wunderbare Frische, während die cremige Sauce der Pasta eine köstliche Tiefe gibt. Wenn der Frühling kommt, kann ich den Anblick der leuchtend grünen Spargelstangen kaum erwarten. Diese Pasta ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Lass uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen!

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:25:36.474Z

Als ich das Rezept für die Grüner Spargel Pasta das erste Mal ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination der frischen Zutaten. Der grüne Spargel, den ich direkt vom Wochenmarkt bekam, hatte einen besonderen Geschmack, der die gesamte Mahlzeit aufwertete. Eine einfache, aber leckere Knoblauchbuttersauce harmoniert perfekt mit der Pasta.

Ich finde es wichtig, die Pasta al dente zu kochen, damit sie beim Vermengen mit der Sauce einen angenehmen Biss behält. Ein Spritzer frischer Zitronensaft zum Schluss bringt die Aromen noch einmal so richtig zum Leuchten. Probier es aus und entdecke, wie einfach und köstlich frische Pasta sein kann!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Spargel bringt Farbe und Geschmack auf den Teller
Cremige Sauce, die perfekt an der Pasta haftet
Ein schnelles und einfaches Gericht für jede Gelegenheit

Die Bedeutung der Zutaten

Der grüne Spargel ist der Star dieses Gerichts und sorgt nicht nur für eine lebendige Farbe, sondern bietet auch einen delikaten, leicht nussigen Geschmack. Achte darauf, frischen Spargel zu wählen; die Stangen sollten knusprig und leuchtend grün sein. Die Spitzen sollten fest zusammen stehen und nicht braun oder schlaff sein. Verwende Bio-Spargel, wenn möglich, um die besten Geschmackserlebnisse zu erzielen.

Die Kombination aus Sahne und Parmesan bringt die perfekte cremige Konsistenz in die Sauce. Hierbei ist es wichtig, die Sahne nicht zu lange zu kochen, um eine übermäßige Verdickung oder ein Anbrennen zu vermeiden. Ich empfehle, die Sahne bei mittlerer Hitze zu erwärmen und regelmäßig umzurühren, bis sie leicht blubbert, bevor du den Käse hinzufügst.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kochen der Pasta solltest du immer zu einem großen Topf mit ausreichend Wasser greifen, um ein Verkleben der Nudeln zu verhindern. Verwende grobes Salz im Wasser, etwa 1-2 Esslöffel, um den Geschmack der Pasta zu intensivieren. Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen, da sie beim Mischen mit der Sauce weitergaren kann und eine angenehme Textur behält.

Wenn du das Gericht anpassen möchtest, kannst du den Spargel zum Beispiel durch Zucchini oder Brokkoli ersetzen. Diese Gemüse passen ebenfalls hervorragend zu der cremigen Sauce und bieten eine ähnliche Knackigkeit. Berücksichtige jedoch die Garzeit; Zucchini benötigt weniger Zeit, während Brokkoli möglicherweise etwas länger braucht. So bleibt das Gericht frisch und abwechslungsreich.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für die Grüner Spargel Pasta

300g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine)
250g grüner Spargel, gewaschen und in Stücke geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
50ml Olivenöl
100ml Sahne
50g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft und Schale einer Zitrone

Jetzt sind wir bereit für die Zubereitung!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Pasta kochen

In einem großen Topf mit Salzwasser die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Spargel anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen darin andünsten. Den Spargel hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis er zart, aber noch knusprig ist.

Sauce zubereiten

Die Sahne in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen. Den Parmesan dazugeben und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken.

Pasta vermengen

Die gekochte Pasta zur Sauce in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Falls nötig, etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frischer Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du auch Pinienkerne rösten und über die Pasta streuen.

Aufbewahrung und Reste

Die Grüner Spargel Pasta lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Wenn du Reste hast, empfehle ich, sie in der Mikrowelle zu erhitzen. Damit die Sauce nicht zu trocken wird, füge einen Esslöffel Milch oder ein wenig Wasser hinzu, bevor du alles erhitzt, damit die Konsistenz erhalten bleibt.

Falls du eine größere Menge zubereiten möchtest, lasse die Pasta und die Sauce getrennt, bis du servierst. Dies verhindert, dass die Pasta die Sauce aufsaugt und matschig wird. Du kannst die Sauce auch bis zu eine Woche im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor du sie kurz vor dem Servieren mit frischer Pasta kombinierst.

Variationen ausprobieren

Eine einfache Möglichkeit, das Rezept zu variieren, besteht darin, zusätzliches Gemüse hinzuzufügen, wie zum Beispiel Kirschtomaten, die du während des Anbratens des Spargels hinzufügen kannst. Die süßen Tomaten sorgen für einen weiteren Geschmacksakzent und eine schöne Farbvielfalt auf dem Teller.

Für eine zusätzliche Schärfe kannst du eine Prise rote Chiliflocken in die Pfanne geben, während du den Knoblauch andünstest. Dadurch erhält das Gericht eine angenehme Würze. Wenn du eine pflanzliche Alternative suchst, ersetze die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne, und verwende Nuss- oder Hefeflocken anstelle von Parmesan für eine vegane Variante.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst zum Beispiel auch Zucchini oder Erbsen verwenden.

→ Wie lange hält die Pasta im Kühlschrank?

Die Reste halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwende einfach pflanzliche Sahne und skippe den Parmesan oder ersetze ihn durch eine vegane Alternative.

→ Lasst sich die Pasta auch einfrieren?

Ja, du kannst die gekochte Pasta ohne Sauce einfrieren. Die Sauce kann separat eingefroren werden.