Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch

Name: Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Fischfilets (z.B. Lachs oder Forelle); 1 Zitrone (Saft und Schale); 2 EL Olivenöl; 2 Zweige frischer Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Glutenfreie Mahlzeiten

Ich liebe es, frische, gesunde Gerichte zuzubereiten, die einfach und schnell gehen. Dieser Rezept für Zitronen-gegrillten Fisch ist genau das – eine köstliche und leichte Option für die warmen Tage. Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung zaubert man im Handumdrehen ein Gericht, das nicht nur gesund ist, sondern auch wunderbar schmeckt. Die Kombination aus frischem Fisch und spritziger Zitrone macht das Essen zum Genuss. Ideal für Grillabende oder als leichte Mahlzeit während der Woche. Und das Beste? Es ist in nur 20 Minuten fertig!

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:50:37.212Z

Als ich zum ersten Mal diesen zitronen-gegrillten Fisch zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Ich habe mir überlegt, wie ich das Gericht aufpeppen kann, und die Idee, frische Zitrone und Kräuter zu verwenden, hat sich bewährt. Die Zitrone gibt dem Fisch nicht nur einen erfrischenden Geschmack, sondern hilft auch, das zarte Fleisch zu marinieren und zart zu halten.

Ein weiterer wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Fisch nicht zu lange zu grillen. Nur etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite reichen aus, um ihn perfekt zu garen, ohne dass er trocken wird. So bleibt er saftig und voller Geschmack. Ich kann es kaum erwarten, diesen Fisch wieder zu machen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, zarter Fisch mit zitrusartigem Geschmack
Schnelle Zubereitung in nur 20 Minuten
Perfekt für Grillabende oder leichte Mahlzeiten

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle dabei, den Fisch mit Geschmack zu durchdringen. Der frisch gepresste Zitronensaft sorgt für eine angenehme Säure, die die zarten Aromen des Fisches unterstreicht. Zudem hilft die Säure in der Marinade, die Textur des Fisches zu zart zu machen. Ich empfehle, die Marinade gut zu vermengen, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen und alle Teile des Fischs bedecken.

Die Zugabe von frischem Thymian bringt nicht nur einen aromatischen Duft ins Spiel, sondern ergänzt die Zitrusnoten hervorragend. Frische Kräuter machen einen erheblichen Unterschied – ich rate, möglichst frischen Thymian zu verwenden, da getrocknete Kräuter oft nicht die gleiche Intensität haben. Falls Thymian nicht zur Hand ist, können Sie auch Rosmarin oder Dill verwenden.

Grilltechniken für perfektes Ergebnis

Beim Grillen von Fisch ist es wichtig, den Grill gut vorzuheizen und sicherzustellen, dass er ausreichend geölt ist, um ein Ankleben zu vermeiden. Ich empfehle, den Grill auf mittelhohe Hitze (ca. 200-220 °C) zu bringen. Achten Sie darauf, dass die Grillroste leicht eingefettet sind, damit der Fisch einfach gewendet werden kann, ohne dass die Filets zerfallen. Nur so bekommt der Fisch auch die gewünschten Grillstreifen.

Grillen Sie den Fisch für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis er sich leicht vom Grillrost löst und die Unterseite goldbraun und leicht knusprig ist. Um sicherzustellen, dass der Fisch optimal gegart ist, können Sie ihn leicht mit einer Gabel anstechen – der Fisch sollte sich flockig und nicht mehr transparent anfühlen. Übergrillen ist zu vermeiden, da der Fisch sonst schnell trocken werden kann.

Zutaten

Zutaten für 2 Portionen

2 Fischfilets (z.B. Lachs oder Forelle)
1 Zitrone (Saft und Schale)
2 EL Olivenöl
2 Zweige frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten können je nach Verfügbarkeit und Vorlieben angepasst werden.

Zubereitung

Vorbereitung des Fischs

Die Fischfilets gut abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale in einer Schüssel vermischen und mit Salz, Pfeffer sowie Olivenöl anrühren.

Marinieren

Die Fischfilets in die Marinade legen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Grill vorbereiten

Den Grill vorheizen und sicherstellen, dass er gut eingeölt ist, um ein Ankleben zu verhindern.

Grillen

Die Fischfilets vorsichtig auf den Grill legen und 3-4 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie zart und gar sind. Mit frischem Thymian garnieren.

Servieren Sie den Fisch mit einer Beilage von saisonalem Gemüse oder einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie auch etwas Knoblauch zur Marinade hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um den Geschmack zu variieren.

Serviervorschläge

Um das Gericht noch ansprechender zu gestalten, empfehle ich, den gegrillten Fisch auf einem großen, flachen Teller anzurichten und mit frischen Zitronenscheiben und gehacktem Thymian zu garnieren. Das sieht nicht nur schön aus, sondern sorgt auch für zusätzlichen frischen Geschmack. Dazu passen gut leichte Beilagen wie ein einfacher gemischter Salat oder einige gegrillte Gemüse wie Zucchini und Paprika.

Eine andere Möglichkeit, den Fisch zu servieren, ist in einem Wrap oder auf frischem Brot mit einer Joghurt-Zitronen-Sauce. Ein solcher Wrap wäre eine perfekte, gesunde Lunchoption für unterwegs. Ich habe festgestellt, dass die Kombination mit einer leichten Knoblauch- oder Joghurtsauce das Gericht umso schmackhafter macht.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste übrig haben, ist es wichtig, den Fisch richtig aufzubewahren. Lassen Sie ihn zunächst auf Raumtemperatur abkühlen und bewahren Sie ihn dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Der Fisch bleibt so etwa 2-3 Tage frisch. Aufgewärmt lässt er sich gut in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze regenerieren, aber achten Sie darauf, ihn nicht zu überhitzen, da er sonst trocken wird.

Für kreativen Genuss empfehle ich, die Reste in einem Nudelgericht oder als Füllung für Omelettes zu verwenden. Die Aromen des gegrillten Fisches harmonieren wunderbar mit Pasta und einer leichten Sahnesauce, ebenso kommen sie in einem Omelette bestens zur Geltung. So sorgt bereits ein kleines Stück für ein neues, köstliches Gericht!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Fisch verwenden?

Ja, aber lassen Sie ihn zuvor gut auftauen und trocknen.

→ Welcher Fisch ist am besten für dieses Rezept?

Lachs und Forelle eignen sich hervorragend, aber auch andere feste Fische gehen gut.

→ Kann ich diesen Fisch auch in der Pfanne zubereiten?

Ja, einfach in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade ist frisch am besten, aber Sie können sie bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.