Russischer Zupfkuchen

Name: Russischer Zupfkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 2 EL Kakao; 500g Quark; 150g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; Zitronenschale nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie den köstlichen Geschmack des Russischen Zupfkuchens, der mit einer feinen Quarkfüllung und einem schokoladigen Mürbeteig überrascht.

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T23:10:55.274Z

Der Russische Zupfkuchen ist ein beliebter Klassiker, der in vielen deutschen Haushalten zu finden ist. Mit seiner Kombination aus cremigem Quark und schokoladigem Boden begeistert er Jung und Alt.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack, der perfekt mit der frischen Quarkfüllung harmoniert
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination aus Schokolade und Quark

Der Russische Zupfkuchen ist ein wahres Meisterwerk der Backkunst. Die harmonische Verbindung von schokoladigem Mürbeteig und einer cremigen Quarkfüllung schafft ein Geschmackserlebnis, das sowohl Schokoladenliebhaber als auch Quarkfans begeistert. Die Verwendung von hochwertigem Kakao verleiht dem Teig eine intensive Farbe und einen tiefen, reichen Geschmack, während der Quark eine angenehme Frische beiträgt.

Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch visuell ansprechend. Die unterschiedlichen Texturen und Farben machen den Kuchen zu einem echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel oder Feier. Jeder Biss ist ein Genuss, der die Sinne anspricht und zum Verweilen einlädt.

Ein einfacher Kuchen für jede Gelegenheit

Der Russische Zupfkuchen eignet sich perfekt für verschiedene Anlässe, sei es ein Geburtstag, eine Familienfeier oder einfach nur für einen gemütlichen Kaffeeklatsch mit Freunden. Mit seiner unkomplizierten Zubereitung lässt sich der Kuchen auch von weniger erfahrenen Bäckern leicht meistern. Die klare Schritt-für-Schritt-Anleitung sorgt dafür, dass jeder die Chance hat, diesen köstlichen Kuchen zu kreieren.

Dank der beliebten Zutaten wie Quark und Kakao findet der Zupfkuchen schnell den Weg in die Herzen der Gäste. Er ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Gesprächsstoff, der in geselliger Runde Freude bereitet und Erinnerungen schafft.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die beste Konsistenz Ihrer Quarkfüllung zu erreichen, achten Sie darauf, den Quark gut abzutropfen. Ein zu feuchter Quark kann die Füllung wässrig machen und den Kuchen beeinträchtigen. Verwenden Sie frische Zutaten, um den Geschmack zu maximieren. Besonders die Zitronenschale kann dem Kuchen eine angenehme Frische verleihen, die perfekt mit der Süße harmoniert.

Bevor Sie den Kuchen in den Ofen schieben, stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist. Dies trägt dazu bei, dass der Kuchen gleichmäßig backt und eine schöne goldbraune Kruste erhält. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Zutaten für Russischen Zupfkuchen

Für den Mürbeteig

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
2 EL Kakao

Für die Quarkfüllung

500g Quark
150g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
Zitronenschale nach Geschmack

Diese Zutaten werden benötigt, um den köstlichen Russischen Zupfkuchen zuzubereiten.

Zubereitung

Mürbeteig zubereiten

Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Kakao in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.

Quarkfüllung vorbereiten

Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver und Zitronenschale in einer Schüssel gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Kuchen zusammenstellen

Den gekühlten Mürbeteig ausrollen und eine Springform damit auskleiden. Die Quarkfüllung gleichmäßig auf den Boden verteilen. Den restlichen Teig in kleine Stücke reißen und als Topping auf die Quarkfüllung legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für ca. 60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen kann der Kuchen in Stücke geschnitten und serviert werden.

Variationen des Russischen Zupfkuchens

Obwohl der klassische Russische Zupfkuchen bereits ein Genuss ist, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie beispielsweise Schokoladenstückchen oder Kakaonibs zur Quarkfüllung hinzu, um extra Schokoladengeschmack zu erhalten. Auch frische Früchte wie Himbeeren oder Kirschen können in den Quark eingearbeitet werden, um eine fruchtige Note zu erzielen.

Für eine noch reichhaltigere Version können Sie die Quarkfüllung mit etwas Sahne oder Frischkäse verfeinern. Diese kleinen Anpassungen machen den Kuchen zu einem ganz besonderen Erlebnis und bringen Abwechslung auf den Tisch.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Russische Zupfkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Decken Sie ihn einfach mit Frischhaltefolie ab oder bewahren Sie ihn in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu einer Woche frisch und lecker. Die Aromen können sich sogar noch besser entfalten, je länger der Kuchen im Kühlschrank ruht.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Stück einzeln in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel lagern. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar und ist jederzeit bereit, genossen zu werden.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Russischen Zupfkuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein ganz besonderes Dessert. Die Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Eis ist ein wahrhaft himmlisches Erlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Kuchen mit frischen Beeren oder einer Fruchtsauce zu garnieren. Dies bringt nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Aromen, die den Geschmack des Zupfkuchens perfekt ergänzen. Egal, wie Sie ihn servieren, dieser Kuchen wird immer ein Hit sein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Im Kühlschrank ist der Kuchen etwa 3-4 Tage haltbar.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen.