Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte

Name: Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Mehl; 100g Butter; 100g Zucker; 2 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 300g Kirschen (frisch oder aus dem Glas); 200g Marzipan; 200ml Sahne; 1 Päckchen Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte ist ein klassisches deutsches Dessert, das mit fruchtigen Kirschen und zartem Marzipan begeistert.

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T23:10:57.538Z

Die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus. Sie vereint die süße Frische von Kirschen mit dem intensiven Geschmack von Marzipan und ist perfekt für besondere Anlässe.

        Warum Sie diese Torte lieben werden
        Reicher Kirschgeschmack kombiniert mit zartem Marzipan
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Geschichte der Lübecker Torte

Die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte hat ihre Wurzeln in der traditionsreichen Backkunst der Hansestadt Lübeck. Diese Stadt ist nicht nur für ihr beeindruckendes Holstentor bekannt, sondern auch für ihre exquisite Marzipanproduktion. Das zarte Marzipan, das oft aus Mandeln und Zucker hergestellt wird, verleiht der Torte eine besondere Note und macht sie zu einer beliebten Delikatesse zu besonderen Anlässen.

Kirschen sind ein weiteres wichtiges Element dieser Torte. In Lübeck werden frische Kirschen gerne verwendet, wenn sie Saison haben, während eingelegte Kirschen in der kalten Jahreszeit eine leckere Alternative bieten. Die Kombination aus fruchtiger Süße und dem nussigen Geschmack des Marzipans macht jede Biss zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Perfekte Anlässe für die Torte

Die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte ist mehr als nur ein Dessert; sie ist ein echter Hingucker auf jedem festlichen Tisch. Ob für Hochzeiten, Geburtstagsfeiern oder Feiertage – diese Torte bringt Freude und Genuss für Jung und Alt. Ihre elegante Präsentation und der köstliche Geschmack machen sie zum idealen Highlight jeder Feier.

Darüber hinaus eignet sich die Torte hervorragend als süße Versuchung für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als süßer Abschluss eines besonderen Abendessens. Mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee harmoniert sie perfekt und sorgt für einen genussvollen Moment.

Tipps für die Zubereitung

Um die perfekte Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte zu kreieren, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig auszuwählen. Verwenden Sie hochwertige, frische Kirschen, um den vollen Geschmack zu entfalten. Wenn Sie sich für Glas-Kirschen entscheiden, achten Sie darauf, dass sie gut abgetropft sind, um die Torte nicht zu wässern.

Ein weiterer Tipp ist, das Marzipan leicht anzuwärmen, bevor es mit der Sahne vermischt wird. Dies erleichtert das Vermengen und sorgt für eine besonders cremige Füllung. Lassen Sie die Torte nach dem Zusammenstellen ausreichend kühlen, damit die Aromen sich entfalten können und die Torte beim Servieren perfekt geschnitten werden kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte benötigen:

Zutaten für den Teig

200g Mehl
100g Butter
100g Zucker
2 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

300g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
200g Marzipan
200ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Torte zuzubereiten:

Teig zubereiten

Butter und Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz unterheben.

Den Teig in eine gefettete Springform geben.

Kirschen vorbereiten

Die Kirschen gründlich abspülen (wenn frisch) und entsteinen. Bei Verwendung von Glas-Kirschen, gut abtropfen lassen.

Füllung erstellen

Marzipan und Sahne vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Vanillezucker hinzufügen.

Torte backen

Den Teig im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.

Torte zusammensetzen

Die Kirschen gleichmäßig auf dem abgekühlten Teig verteilen und die Marzipanmasse darauf geben. Kühlen lassen, bevor serviert wird.

Genießen Sie Ihre Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte!

Variationen der Torte

Die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte kann auf vielfältige Weise variiert werden. Eine beliebte Variante ist die Zugabe von Schokolade. Indem Sie Schokoladenstückchen in die Füllung integrieren oder eine Schokoladenglasur darauf geben, erhalten Sie eine noch reichhaltigere Torte, die Schokoladenliebhaber begeistern wird.

Für eine fruchtigere Note können Sie die Kirschen durch andere Beeren ersetzen, wie Himbeeren oder Erdbeeren. Diese Kombination bringt eine erfrischende Säure in die Torte und harmoniert wunderbar mit dem süßen Marzipan.

Aufbewahrung der Torte

Die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte lässt sich gut aufbewahren. Bewahren Sie die Torte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu erhalten. So bleibt sie mehrere Tage köstlich und saftig.

Wenn Sie die Torte länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Servieren lassen Sie die Torte einfach im Kühlschrank auftauen, damit sie wieder ihre optimale Konsistenz erreicht.

Tipps zum Servieren

Servieren Sie die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte in dünnen Scheiben, um den zarten Geschmack und die cremige Textur zu betonen. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis dazu runden das Geschmackserlebnis ab und machen die Torte noch verführerischer.

Für einen zusätzlichen Akzent können Sie frische Kirschen oder eine Beerenmischung als Dekoration verwenden. Dies gibt der Torte nicht nur eine ansprechende Optik, sondern ergänzt auch die fruchtigen Aromen perfekt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Torte im Voraus zubereiten?

Ja, die Torte kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Sie sollte jedoch im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen sind eine gute Alternative. Lassen Sie sie vorher gut auftauen und abtropfen.

→ Wie lange ist die Torte haltbar?

Die Torte hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Torte vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder einen Ei-Ersatz ersetzen und pflanzliche Sahne verwenden.