Low Carb Schoko Kekse – ohne Kohlenhydrate

Name: Low Carb Schoko Kekse – ohne Kohlenhydrate
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Kekse
Ingredients: 100g Mandelmehl; 50g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 100g Erythrit; 2 große Eier; 100g Butter (geschmolzen); 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz; 50g Zartbitterschokolade (zuckerfrei, gehackt)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T22:45:34.909Z

Diese Low Carb Schoko Kekse sind eine köstliche und gesunde Alternative für alle Schokoladenliebhaber. Ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung!

        Warum du diese Kekse lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack ohne die Kohlenhydrate
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Belohnung

      

Die Vorteile von Low Carb Ernährung

Eine Low Carb Ernährung kann viele Vorteile bieten, insbesondere für Menschen, die ihr Gewicht reduzieren oder ihre Blutzuckerwerte stabilisieren möchten. Indem du den Konsum von Kohlenhydraten reduzierst, zwingst du deinen Körper dazu, Fett als Hauptenergiequelle zu nutzen, was zu einer effektiveren Fettverbrennung führt.

Darüber hinaus kann eine kohlenhydratarme Diät das Hungergefühl reduzieren, da eiweißreiche und fettreiche Lebensmittel oft sättigender sind. Dies kann dir helfen, die Kontrolle über deine Nahrungsaufnahme zu behalten und Heißhungerattacken zu vermeiden. Die Low Carb Schoko Kekse sind eine köstliche Möglichkeit, diese Diät zu genießen, ohne auf süße Leckereien zu verzichten.

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Gesundheit

Die Kombination aus Mandelmehl und Kakaopulver in diesen Keksen sorgt nicht nur für einen intensiven Schokoladengeschmack, sondern auch für wertvolle Nährstoffe. Mandelmehl ist reich an gesunden Fetten und Proteinen, während Kakaopulver Antioxidantien liefert, die die Gesundheit fördern können.

Durch die Verwendung von Erythrit als Süßungsmittel bleiben die Kekse kalorienarm und zuckerfrei. Erythrit hat einen niedrigen glykämischen Index und kann somit auch von Diabetikern bedenkenlos genossen werden. So kannst du das volle Geschmackserlebnis genießen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Kekse benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Low Carb Schoko Kekse

100g Mandelmehl
50g Kakaopulver
1 TL Backpulver
100g Erythrit
2 große Eier
100g Butter (geschmolzen)
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
50g Zartbitterschokolade (zuckerfrei, gehackt)

Alle Zutaten gut vermischen und weiter nach dem Rezept verfahren.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Kekse zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mandelmehl, Kakaopulver, Backpulver, Erythrit und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen. Füge die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und vermische alles gut.

Zum Schluss die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.

Kekse formen

Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und die Kekse leicht flach drücken.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15-20 Minuten backen, bis die Kekse fest sind. Anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.

Die Kekse nach Belieben mit weiteren Schokoladenstückchen dekorieren und genießen!

Variationen und Ergänzungen

Du kannst die Grundrezeptur der Low Carb Schoko Kekse nach Belieben anpassen. Füge zum Beispiel gehackte Nüsse oder getrocknete Beeren hinzu, um eine zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Mandeln oder Walnüsse passen hervorragend zu den schokoladigen Aromen und verleihen den Keksen einen knackigen Biss.

Wenn du noch mehr Schokoladengeschmack möchtest, kannst du zusätzlich Schokoladenstückchen oder Kakaonibs in den Teig einarbeiten. Diese kleinen Extras machen deine Kekse nicht nur leckerer, sondern auch noch ansprechender. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten, um deine perfekte Keksvariante zu finden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Low Carb Schoko Kekse können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren. Am besten lagerst du sie an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie für bis zu einer Woche knusprig und schmackhaft.

Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Leg sie einfach in einen Gefrierbeutel und beschrifte diesen mit dem Datum. So hast du jederzeit eine gesunde Snack-Option zur Hand, wenn das Verlangen nach etwas Süßem aufkommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse vegan machen?

Ja, du kannst die Eier durch Leinsamen oder Chiasamen ersetzen.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich anstelle von Erythrit auch anderen Süßstoff verwenden?

Ja, du kannst auch Stevia oder einen anderen Low Carb Süßstoff verwenden.

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Ja, mit Mandelmehl sind die Kekse glutenfrei.