Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Butter, weich; 250 g Zucker; 4 Eier; 500 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 TL Vanilleextrakt; 200 ml Milch; 150 g Puderzucker; 2 EL Milch; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Kalte Desserts

Ich liebe es, Küchenduft in meiner Wohnung zu verbreiten, und was könnte da besser sein als ein klassischer Vanillekuchen? Der Zubereitungsprozess bringt Erinnerungen an meine Kindheit zurück, als ich meiner Großmutter in der Küche half. Es ist einfach, die hochwertigen Zutaten zu kombinieren, und in weniger als einer Stunde habe ich einen herrlich duftenden Kuchen, der perfekt zum Nachmittagskaffee oder als Dessert für besondere Anlässe ist. Freuen Sie sich auf eine einfache, aber dennoch köstliche Erfahrung, die immer gelingt!

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:10:36.408Z

Während ich meiner Großmutter beim Backen zusah, verliebte ich mich in die einfache, jedoch köstliche Kunst des Kuchens. Der klassische Vanillekuchen steht für Tradition und ist immer ein Hit, besonders bei Feiern. Ich habe ein Rezept entwickelt, das nicht nur leicht nachzubacken ist, sondern auch ein Gruppe von Hobbybäckern begeistert.

Ich empfehle, die Butter vor der Verwendung gut weich werden zu lassen, da sie sich so besser mit dem Zucker verbindet. Dieser Schritt sorgt für eine luftige Textur und einen gleichmäßigen Teig. Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig abkühlen, um perfekte Stücke zu erzielen!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Intensiver Vanillegeschmack, der jeden Bissen bereichert
Saftige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Ein Rezept, das einfach zu folgen ist und immer gelingt

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den perfekten Vanillekuchen. Verwenden Sie hochwertige Butter, die bei Raumtemperatur weich ist, damit sie sich gut mit dem Zucker verbindet. Der Zucker sollte sich beim Rühren vollständig auflösen und eine leicht schaumige Textur bilden. Achten Sie darauf, frische Eier zu verwenden, da sie dem Teig Struktur und Geschmack verleihen. Einziger Hinweis: Eiweiße aus dem Kühlschrank können die Emulsion stören, also am besten Zimmertemperatur verwenden.

Der Einsatz von echtem Vanilleextrakt anstelle von künstlichem Aroma macht einen bemerkenswerten Unterschied im Geschmack. Er verleiht dem Kuchen einen intensiven, aromatischen Duft. Die Auswahl des Mehls spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Wenn Sie auf eine leichtere Textur abzielen, verwenden Sie ein feines Weizenmehl. In manchen Fällen können Sie das Mehl auch durch glutenfreies Universalmischmehl ersetzen, um den Kuchen für glutenempfindliche Gäste geeignet zu machen.

Backtechnik und -tipps

Achten Sie darauf, die Kastenform gut zu fetten und eventuell mit Mehl auszukleiden, damit der Kuchen nach dem Backen problemlos herauskommt. Je nach Ofen kann die Backzeit variieren; prüfen Sie daher nach 25 Minuten mit einem Holzstäbchen. Wenn kein Teig daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Andernfalls lassen Sie ihn noch einige Minuten im Ofen. Diese Stäbchenprobe verhindert den häufigen Fehler, einen noch zu feuchten Kuchen zu servieren.

Um das beste Ergebnis zu erzielen, lassen Sie den Kuchen mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Dies verhindert, dass er bricht. Zudem sollte die Glasur erst aufgetragen werden, wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist. Eine zu warme Oberfläche kann die Glasur schmelzen lassen, sodass sie verläuft und nicht die gewünschte Konsistenz erreicht.

Zutaten

Hier finden Sie alle notwendigen Zutaten für einen köstlichen Vanillekuchen.

Für den Kuchen:

250 g Butter, weich
250 g Zucker
4 Eier
500 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 TL Vanilleextrakt
200 ml Milch

Für die Glasur:

150 g Puderzucker
2 EL Milch
1 TL Vanilleextrakt

Die Zutaten professionell abwiegen, um beste Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfach zu befolgendem Schritten, um den perfekten Vanillekuchen zu backen.

Butter und Zucker cremig rühren

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftiger wird.

Eier hinzufügen

Eins nach dem anderen die Eier unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, dabei immer gründlich verrühren.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Danach abwechselnd mit der Milch und dem Vanilleextrakt zu der Butter-Ei-Mischung geben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.

Kühlen und Glasieren

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Für die Glasur Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse vermischen und auf den kalten Kuchen geben.

Stellen Sie sicher, dass der Kuchen richtig abgekühlt ist, bevor Sie ihn glasieren, um ein schönes Finish zu erhalten.

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft in der Glasur gibt der Süße einen frischen Kick.

Variationen des Rezepts

Für eine fruchtigere Note können Sie dem Teig Zitronenschale oder Orangenschale hinzufügen, was dem Kuchen eine frische, zitrusartige Note verleiht. Alternativ können Sie auch Schokoladenstückchen oder Nüsse unter den Teig heben. Diese Variationen bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine spannende Textur in jeden Bissen.

Wenn Sie den Kuchen anpassen möchten, können Sie auch die Glasur variieren. Fügen Sie beispielsweise Kakaopulver für eine Schokoladenglasur hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Extrakten wie Mandeln oder Pistazien, um aufregende Geschmackskombinationen zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Vanillekuchen bleibt in einem luftdichten Behälter oder gut eingewickelt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, um ihn vor Frostbrand zu schützen. So hält er sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach.

Beim Auftauen empfehlen wir, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen zu lassen. Dies erhält die Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass der Kuchen seine saftige Konsistenz behält, wenn Sie ihn servieren. Vor dem Servieren können Sie ihn noch einmal mit frischem Puderzucker bestäuben für eine ansprechende Präsentation.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Glasur servieren?

Ja, der Vanillekuchen schmeckt auch pur sehr lecker, besonders wenn er warm serviert wird.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Er bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können zum Beispiel Schokoladenstückchen, Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.