Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 250 g Butter; 250 g Zucker; 4 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100 ml Milch

Hervorgehoben unter: Kalte Desserts

Ich liebe die Einfachheit und den unverwechselbaren Geschmack eines klassischen Vanillekuchens. Wenn ich in der Küche stehe und die Zutaten zusammenführe, erinnere ich mich an die vielen Familientreffen, bei denen dieser Kuchen nie fehlen durfte. Die Kombination aus frisch gebackenem Teig und aromatischem Vanilleextrakt sorgt dafür, dass dieser Kuchen sowohl bei großen Feiern als auch im Alltag ein Highlight ist. In nur wenigen Schritten kannst auch du dieses köstliche Dessert zaubern.

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:04:59.763Z

Ich habe diesen klassischen Vanillekuchen in unzähligen Variationen gebacken und schließlich die perfekte Rezeptur gefunden. Die Hauptzutat, frisches Vanillemark, verleiht dem Kuchen ein unvergleichliches Aroma, das richtig zum Verweilen einlädt. Ich empfehle, hochwertige Vanilleschoten zu verwenden, denn sie entfalten den intensivsten Geschmack.

Die Technik des Faltens beim Mischen sorgen dafür, dass der Teig luftig bleibt. Das Geheimnis liegt darin, die Zutaten nicht zu lange zu rühren, um einen zarten Kuchen zu erzielen. Ich serviere den Kuchen gerne mit frischem Obst oder einer leichten Vanillesauce, was ihn noch unwiderstehlicher macht!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Der reichhaltige Vanillegeschmack ist einfach unwiderstehlich.
Die luftige Konsistenz schmilzt förmlich im Mund.
Perfekt für jeden Anlass, von Geburtstagsfeiern bis hin zu gemütlichen Kaffeekränzchen.

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für das Gelingen deines Vanillekuchens. Besonders die Butter sollte frisch und von guter Qualität sein, da sie für die cremige Konsistenz verantwortlich ist. Achte darauf, die Butter bei Raumtemperatur zu verwenden, damit sie sich gut mit dem Zucker verbindet und eine luftige Textur entsteht.

Eier sind ebenfalls ein wichtiger Bestandteil, da sie nicht nur zur Bindung des Teiges beitragen, sondern auch seine Struktur und Feuchtigkeit beeinflussen. Verwende am besten große Eier, um das ideale Verhältnis zu einer luftigen Masse zu erreichen. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du auch Ei-Ersatzprodukte wie Apfelmus oder Joghurt verwenden, wobei das Endergebnis leicht variieren kann.

Backtechnik und -temperatur

Die Backtemperatur von 180°C ist optimal, um einen gleichmäßigen Garprozess zu gewährleisten. Um sicherzustellen, dass dein Kuchen gleichmäßig backt, verwende bei einem Umluftofen 160°C. Stelle die Kuchenform in die Mitte des Ofens, um die beste Wärmeverteilung zu erreichen. Achte darauf, dass du den Ofen nicht vor dem Füllen der Form vorheizt, da dies zu einem ungleichmäßigen Garen führen kann.

Um die Backzeit korrekt zu bestimmen, kann ein Zahnstocher-Test hilfreich sein: Steche nach etwa 30 Minuten in die Mitte des Kuchens; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Falls der Kuchen zu früh herausgenommen wird und der Kern noch feucht ist, lässt sich das nicht mehr korrigieren. In diesem Fall kann der Kuchen zäh werden.

Zutaten

Um diesen köstlichen Vanillekuchen zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für den Vanillekuchen

250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
1 TL Vanilleextrakt
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung zu garantieren.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen klassischen Vanillekuchen perfekt zu backen:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schlage die Butter und den Zucker in einer Schüssel schaumig. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Mal gut durch. Mische den Vanilleextrakt unter.

Trockene Zutaten hinzufügen

Siebe das Mehl, das Backpulver und das Salz in die Masse und rühre alles sanft unter. Gieße schließlich die Milch hinzu und vermische alles zu einem glatten Teig.

Backen

Fülle den Teig in eine gefettete Kuchenform. Backe den Kuchen für etwa 35 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lasse den Kuchen nach dem Backen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.

Genieße deinem frisch gebackenen Vanillekuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Zitronenschale oder Mandelaroma hinzufügen. Auch eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verleiht dem Kuchen eine erfrischende Note.

Variationen des Vanillekuchens

Um deinem Vanillekuchen eine besondere Note zu verleihen, kannst du verschiedene Aromen hinzufügen. Ein Teelöffel Zitronen- oder Orangenabrieb sorgt zum Beispiel für eine frische Note, die gut mit dem süßen Vanillegeschmack harmoniert. Auch Schokoladensplitter oder Nüsse können in den Teig eingearbeitet werden, um eine texturale Abwechslung zu schaffen.

Falls du eine glutenfreie Version zubereiten möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Beachte hierbei, dass das Ergebnis in der Textur leicht abweichen kann, jedoch mit einer sorgfältigen Auswahl an glutenfreien Mehlen ein köstlicher Kuchen erzielt werden kann.

Lagerung und Aufbewahrung

Um die Frische deines Vanillekuchens zu bewahren, empfiehlt es sich, ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufzubewahren. So bleibt er saftig für mehrere Tage. Alternativ kannst du den Kuchen gut in Frischhaltefolie einwickeln und über einen längeren Zeitraum im Gefrierschrank lagern. In diesem Fall hält er sich bis zu drei Monate.

Beim Auftauen empfehle ich, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Dies bewahrt die Feuchtigkeit und stellt sicher, dass der Kuchen nicht austrocknet. Vor dem Servieren kann er bei Zimmertemperatur leicht aufgefrischt werden, um den besten Geschmack und die beste Textur hervorzuheben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Vanillekuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickele ihn einfach in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein.

→ Wie kann ich den Kuchen verfeinern?

Du kannst den Kuchen mit einer Schicht Sahne oder einer guten Marmelade servieren, um ihm eine neue Note zu verleihen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Zucker durch einen Ersatzstoff ersetzen?

Ja, du kannst Zuckeralternativen verwenden, achte jedoch darauf, die Mengen entsprechend anzupassen.