Cremige Blumenkohlsuppe mit Zitronenöl

Name: Cremige Blumenkohlsuppe mit Zitronenöl
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Zitronenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Herzhafte Aufläufe

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine warme, cremige Suppe zuzubereiten, und diese Blumenkohlsuppe mit Zitronenöl ist mein absoluter Favorit. Der Blumenkohl gibt der Suppe eine wunderbare Konsistenz, während das Zitronenöl für einen frischen, aromatischen Kick sorgt. Wenn ich diese Suppe koche, genieße ich es, die Aromen sorgfältig zu balancieren und sie nach meinem Geschmack anzupassen. Es ist erstaunlich, wie solch einfache Zutaten so viel Geschmack entfalten können!

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:23:53.305Z

Beim Experimentieren mit verschiedenen Rezepten bin ich auf die Kombination von Blumenkohl und Zitronenöl gestoßen. Zuerst war ich skeptisch, aber nachdem ich es ausprobiert habe, war ich begeistert von der Frische und dem Aroma, die die Suppe erhält. Diese ungewohnte Zutat bringt eine neue Dimension in ein klassisches Gericht und ist doch so einfach zuzubereiten.

Ein wichtiger Tipp für die perfekte Konsistenz ist, den Blumenkohl zunächst in Gemüsebrühe zu kochen. So nimmt die Suppe nicht nur den vollen Geschmack auf, sondern wird auch besonders weich und cremig. Durch das Pürieren erhält man eine seidige Textur, die perfekt mit der Frische des Zitronenöls harmoniert.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Textur, die direkt schmilzt
Erfrischende Note durch das Zitronenöl
Perfekt für kalte Tage und Familienessen

Zutaten

Zutaten für die Blumenkohlsuppe

Für die Suppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Zitronenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zur Garnierung

Zubereitung

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich dünsten.

Die Blumenkohlröschen dazugeben und kurz mitdünsten, bis sie leicht gebräunt sind.

Die Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Standmixer zu einer cremigen Konsistenz pürieren.

Die Sahne und das Zitronenöl einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz erhitzen.

Die Suppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Vorbereitung und Lagerung

Sie können diese Blumenkohlsuppe problemlos vorbereiten und in großen Mengen machen. Sie hält sich im Kühlschrank für 3-4 Tage. Achten Sie darauf, die Suppe in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Aromen zu bewahren. Vor dem Erwärmen die Suppe auf niedriger Stufe erhitzen, um ein Anbrennen zu verhindern. Rühren Sie gelegentlich um, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird.

Wenn Sie die Suppe für längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in gefriergeeigneten Behältern portionieren. Achten Sie darauf, Platz für die Ausdehnung einzulassen. Die Suppe kann bis zu 2 Monate tiefgefroren werden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder direkt in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen.

Küchenutensilien und Hilfsmittel

Für dieses Rezept benötigen Sie einige grundlegende Küchenutensilien, um das beste Ergebnis zu erzielen. Ein großer Kochtopf zum Anbraten der Zutaten und Kochen der Suppe ist unerlässlich. Zudem sollten Sie einen Stabmixer oder Standmixer zur Hand haben, um die Suppe zu pürieren. Ein gutes Schneidebrett und ein scharfes Messer für das Gemüse erleichtern das Zubereiten erheblich.

Wenn Sie die Suppe besonders cremig mögen, könnte eine Küchenmaschine für das Pürieren eine interessante Überlegung sein. Diese Geräte können die Zutaten gleichmäßiger und geschmeidiger verarbeiten. Zudem empfehle ich, mehrere Tassen oder Schalen bereitzustellen, um die Suppe stilvoll zu servieren. Ein Schöpflöffel hilft, die Portionen gleichmäßig aufzuteilen und macht das Servieren einfacher.

Nährstoffreiche Ergänzungen

Um die nährstoffreiche Basis dieser Suppe weiter zu fördern, können Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen. Diese Gemüse bringen nicht nur einen guten Geschmack und zusätzliche Nährstoffe, sondern steigern auch die Farbe der Suppe. Würfeln Sie das Gemüse und dünstet es zusammen mit der Zwiebel, bevor Sie den Blumenkohl hinzufügen.

Ein Spritzer Zitronensaft zum Schluss verstärkt den frischen Geschmack und bringt die Aromen der anderen Zutaten besser zur Geltung. Wenn Sie eine vegane Version dieser Suppe wünschen, können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Diese sorgt für eine ähnliche cremige Konsistenz und verleiht der Suppe einen speziellen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Kann ich das Zitronenöl durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Zitronensaft oder einen anderen aromatischen Öl verwenden, aber das Zitronenöl gibt einen besonderen Geschmack.

→ Wie kann ich die Konsistenz variieren?

Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, verwenden Sie weniger Brühe oder mehr Blumenkohl.

→ Gibt es eine vegane Variante dieser Suppe?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen.